本站原创【摘 要】结合我国面粉企业的生产实际,笔者以人员和生产技术以及安全文明生产这三个大块来进行叙述面粉企业生产管理的重要方法,对面粉加工企业完成高生产以及高效益具有正面的指导作用,以供参考.
【关 键 词】人员；生产技术；安全；管理
近些年以来,我们国家粮食方面的一直是在走攀升的路线.尽管最近我们国家也实施了有关方面的强而有力的控制策略,但是企业面粉生产的成本费用的增加和供求的十分缺乏以及增强我国农民播种粮食的主动性和积极性的相关现实情况,都直接或间接的致使了我国以后的粮食将要逐渐走向攀升的无法逆转的趋势.当今,我国面粉的尽管已近有所上升,但是依然十分明显的低于了小麦的上升幅度,以至于导致了现在小麦强面粉弱的形势.面粉企业面临如此严峻的一个趋势,只能够选择提高企业面粉的生产和管理,想尽所有的办法去减低面粉的生产成本,才可以让自己的企业在激烈的市场竞争中拥有立足的地方.现在笔者结合自己多年来从事面粉生产这一工作的实际感受,来讲述一下该怎样提高面粉企业的相关的生产和管理的问题,以供参考.
1企业制粉人员的管理
企业的生产管理当中关键因素在于人的因素.新时代的面粉制作企业中要求的就是应该具备基本的制粉理论的相关知识以及操作的技术能力,还要拥有基本的综合素质以及优良的合作精神的工作人员.如果一个企业缺乏了综合性高素质的工作人员,那么企业将不可能会有巨大的发展前程.
1.1设置企业生产部门的岗位图
企业中每一位成员一定都有着员工自己的固定的工作内容和岗位,而在企业员工的工作岗位上和下之间的工作环节就是企业中的岗位图.制粉企业首先应该考虑到的就是生产部的高管层、中管层以及基层需要建立什么岗位,所有的岗位要求的是怎样条件的人员,而针对新时期先进技术的面粉企业而言,企业中部门岗位的设立应该要精简,千万不可冗员,要不然很容易导致岗位的责任模糊以及互相推脱、扯皮等的问题.
1.2制写作粉企业的岗位描述
企业中的岗位和具体的工作人员明确之后,需要建立相应的企业岗位职责制度,职责制度的建立必须具体明白,一定得有实际的可行性和操作性.在新时代的企业的管理当中一般都是用岗位描述去替换岗位的职责制度,建立的时候基本要注明其直接的领导、直接的下属、本职的工作内容、直接的职责、领导的相关职责、主要的权利、事务的职责、事务的范围、相关的素质及要求等,使所有的工作人员都能够明白自己在工作中的责职责以及工作内容等,从而达到了分工非常明确以及责任非常清晰的目的.
1.3制粉企业人员管理的相关要求
企业想要能够确保制粉生产和指挥的高效率,针对工作人员的管理,一定要强调：
（1）只有一个领导原则,也就是说每一个工作人员在其的岗位当中,通常的情况中只能属于一个上级管理.检测如出了状况也只可以向这个领导报告,并且由其安排和处理.
（2）一定要听从原则,正常情况下直接的领导安排了工作之后,下属一定得无条件地听从,唯有如此才可以一层一级地实现上司的有关决策.
（3）层级汇报原则,企业工作人员有情况一般情况下只能向直接的领导进行汇报,千万不可以越级向其他的领导汇报.要不然就会导致多头领导管理使得影响合理的决断.
2制粉企业生产技术方面的管理
制粉企业生产技术方面的管理是要为了能够确保自己企业的生产水平位于制粉行业里面的先进水平,如果一个制粉企业缺乏了先进的制粉生产的技术,那么制粉企业将会失去该有的活力,制粉企业的发展将会没有后劲力.制粉企业生产技术的管理有下面几个内容.
2.1制粉企业要有先进的制粉设备和完善的制粉生产工艺
制粉企业在构建制粉生产工艺以及选择制粉设备的时候,必须要结合粮食的相关特点以及成品后的面粉质量有关要求,要把清理和润麦以及制粉等方面的工作顺序的有关设备实施合理正确的分布和组合.努力做到选用最为成熟和先进的制粉技术、先进的制粉经验以及先进的制粉设备等,让制粉的生产工序连续化和机械化以及自动化,以便确保制粉工艺最合理、制粉设备最先进.从而实现最完美的制粉成果.
2.2制粉企业生产的基础性工作
制粉企业生产的基础性工作在制粉企业生产的技术管理当中有着十分重要的地位.它一般都是经过制粉企业生产过程中的有关报表,例如,面粉生产日的相关报表、面粉质量测验日的相关报表、企业电流的负载日相关的报表、面粉的小时生产数据日的相关报表、原粮食收购质量日的有关报表等的一系列及时的汇报出每一天的企业生产的数据和企业生产的效果.工作人员只要进行数据对比、分析与整理便能够轻易的发现其中所存有的问题,可以很好的为制粉企业进行生产技术的相关分析打下良好的基础.
制粉企业的生产日报表主要是可以直接的反映出当天以下几个情况：（1）产品的品种和品种之间比例的多少；（2）制粉企业工作人员当天的出勤状况；（3）制粉设备当天开机的相关情况以及停机次数；（4）当天制粉过程中所有生产的数据,比如出粉率和电耗量以及总产量.
2.3制粉企业生产工艺环节的控制
在制粉企业中,面粉的生产工作是流水线性质的作业,制粉过程中每一个生产工艺的环节都能够影响着下一个生产环节以及整体生产工艺成果的优劣,十分容易影响制粉生产指标的升降,掌握的好是优产,如若相反,严重的会导致停机频繁,致使面粉的生产起伏不定.因为稳定性的制粉生产是面粉生产指标以及面粉质量优良的前提条件,对于制粉企业而言是十分重要的,因此面粉生产工艺的管理一定要掌控好原粮食的品质、原粮食的清理活动、原粮食搭配以及水分的调控、原粮食研磨的掌控等一系列的生产工艺环节.
3制粉企业安全文明生产管理
制粉企业的安全文明生产管理是评价制粉企业生产管理是不是成熟的主标志.企业的安全生产一方面是必须确保工作人员的人身财产安全,另一方面是必须确保制粉设备的安全.人身财产的安全唯独经过对制粉工作人员实施操作的培训和规范性的操作来达到.而对于设备的安全就是要经过对制粉设备的仔细检查以及定期保养来完成；此外,在清理面粉的时候要控制好不让粉尘大量产生,杜绝粉尘发生爆炸；在制粉车间里面必须禁止烟火并且配置好相关消防设备,在平时可以组织工作人员开展消防演练活动.
制粉企业的文明生产就是指应该维护好车间的环境卫生工作.应该把三洁一光落到实处,就是说整个车间的地面和墙面以及设备的表面要干净整洁,车间的玻璃要保持光亮.有的客户喜欢亲自到面粉生产的现场实施考察工作,倘若面粉的生产车间零乱和肮脏,就会直接让客户觉得面粉质量低和无法信赖的差印象.
4结语
面粉企业的生产和管理对制粉企业的发展是极其重要的,但是面粉企业的生产与管理是一项十分复杂的工作.它涉及到了多个方面的工作内容.因此面粉企业的生产和管理的工作并无定式与标准,所有的现代化的企业生产和管理方法都不是一定十分有效.因此身为面粉企业的生产和管理者们来讲,切不可按部就班、墨守成规,应该加以探究企业生产中和市场竞争中发生的一些新情况,结合自己地区和自己企业的有关问题,提高制粉生产中的管理,找到适合自己企业的操作性和可用性强以及高效率的生产和管理策略,这也是我国新时代面粉企业的生产管理者未来工作中将要面对的难题.