本站原创对大多数消费者来说,肉鸽留下的最深印象就是餐桌上的美味.然而,养鸽的产业化在近年不断提高的同时,也暴露出了不少问题.历史悠久的肉鸽养殖业所面临的并不只是具体问题,行业标准的缺失更为棘手.
历史悠久 规模不大
肉鸽的养殖在我国有上千年历史,100年前,就已经出现了肉鸽的大规模养殖.当代的肉鸽养殖兴起于改革开放后.肉鸽的养殖主要集中在广东地区,据广东省肉鸽行业协会会长陈益填估计,目前,全国肉鸽年出栏约5亿只,广东由于气温适合肉鸽生长,一省就贡献了接近一半的量,有2.3亿～2.5亿只,其中种鸽存栏约1500万对.
肉鸽的消费目前主要集中在珠三角和江浙沪一带,其中后者的消费量占较大比例.在消费形式上,两者存在较大的区别.“由于广东人喜欢鲜、活,肉鸽（乳鸽）大部分被供应到酒店、饭店等场所‘煲靓汤’；而江浙地区的冷鲜肉鸽（乳鸽）已经在各大超市的货柜上出售,被白领们拿回去用更快捷的方式‘补身体’.”温氏集团稔村分公司经理张汉辉介绍,谋求多元化发展的温氏集团近两年也开始关注养鸽业,不过“目前还处在试验阶段”.
与普通的鸡、鸭等家禽相比,肉鸽（乳鸽）更像一种奢侈品,这不仅体现在消费上,还体现在养殖上.广东省肉鸽行业协会秘书长区卫民告诉笔者,养鸽本身需要投入很大的成本,加上鸽笼、建筑等费用,一对种鸽的投入要250元.而一般规模化养殖的肉鸽场,其种鸽存栏都在1万对以上,也就是说,整个养殖场成本至少250万元.
“相比鸡、鸭等禽类,肉鸽养殖占农产品的比例还很小.”肇庆市贝来得经济发展有限公司老板梁光谊关注肉鸽业多年,他感慨大众对肉鸽产业的关注很少,“绿色通道免费通行的品种连鹌鹑都有,就是没有肉鸽”!
亟待出台行业标准
虽然农业部今年正式把肉鸽列为四大家禽（鸡、鸭、鹅、鸽）之一,但至今肉鸽行业并未形成统一的饲养和管理标准.
“肉鸽目前并没有营养标准.”梁光谊指出,目前种鸽所用的饲料有一部分由广东为数不多的几家饲料企业生产,另外一部分是由养殖户自行配置,不仅饲料厂的营养标准不一样,各个养殖户也并不清楚肉鸽饲养的具体标准,而是完全按照经验和感觉来配制.
近几年,由于气候变暖等因素,鸽病也更加复杂起来,一旦出现降温天气,鸽群就会出现强烈的应激,甚至大规模地发生疾病,梁光谊对“去年一共降了18次温”印象颇深.而目前针对肉鸽疾病的药物相对较少,养殖户更多依赖一些民间的养鸽高手和中医专家.
据区卫民介绍,目前,肉鸽对鸽瘟病毒的带毒率已经接近90%,几乎所有的种鸽场都要接种疫苗来预防鸽瘟,这种病具有传染性,一旦感染致死率将达到80%.然而,就连鸽瘟（鸽新城疫）疫苗,也都是用鸡的毒株来生产的.
而针对肉鸽的专业营养添加剂就更少了.以维生素为例,世界巨头帝斯曼、巴斯夫、安迪苏等并没有针对肉鸽的多维产品,仅有一家生产企业罗固舒有专业的鸽用维生素.
在从业人员方面,大部分肉鸽的饲养员都是普通农民,缺乏专业的饲养技术,国内农业院校中,从事肉鸽研究的专家更是寥寥无几.
育种缺陷影响产业扩大
肉鸽（乳鸽）从孵出到上市全部由种鸽提供的鸽乳来饲喂,相比其他食品有更高的安全性.不仅如此,肉鸽（乳鸽）的氨基酸含量丰富,作为一种滋补品,按理说应该有广阔的市场前景.但事实并非如此,由于种种原因,肉鸽离真正的产业化还有相当的距离.
“很大的一个原因就是难以形成商品代”,区卫民分析,目前,多数规模养鸽场采用自繁自养的方式繁育肉鸽,各个养鸽场的品种有差异,套用到养猪上面来说,目前大多数商品肉鸽（乳鸽）是父母代的产品,并没有像猪形成“三元杂”这样的商品系.“养户自繁自养会出现性状退化的现象,因此鸽场要不断补充新的种鸽.”区卫民告诉笔者.
规模的扩大对鸽场来说未必是好事,一方面,需要投入更多的资金；另一方面,商品代肉鸽（乳鸽）20天左右就要上市,能否一下子将这些肉鸽卖出去也是很大的一个问题.梁光谊指出,目前酒店、菜市场等订单存在不稳定性,一旦发生变化,对肉鸽场打击很大.
此外,深加工欠成熟也使销路打不开,张汉辉介绍,“专业从事肉鸽收购、加工、销售的企业还很少”.