本站原创摘 要 ：随着多媒体网络技术的不断发展和高职专业课程改革的不断推进,新课程教学与网络技术的结合越来越紧密,本文将以高职《酒店怎么写作英语》为例,研究网络课程设计理念、开发原则和方案,探索网络课程学习环境、学习资源、第二课堂活动、评价系统等要素的设计,利用网络课程资源用以促进高职教学的深化改革,显著提升教学质量与学生素质.
关 键 词 ：高职；网络课程；酒店怎么写作英语
中图分类号：G642.4?摇 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）06-0182-02
高职院校培养目标的定位是高端技能型、应用型人才,其核心竞争力在于培养的人才具有良好的专业综合素质和机敏的应变能力,而这样的人才所应具备的知识和技能在有限的课堂教学里是无法获取的.在以工作过程系统化为导向的实践背景下,构建一个新的高职院校网络课程体系迫在眉睫.本文将以《酒店怎么写作英语》为例,研究网络课程设计理念、开发原则和方案,探索网络课程学习环境、学习资源、第二课堂活动、评价系统等要素的设计,从教师教学的实际出发,以达到企业对学生专业英语能力的实际需求为目标,进行网络课程建设研究与实践.
一、课程建设中网络技术运用的必要性
目前,在我国职业院校中旅游与酒店管理专业大多开设《酒店怎么写作英语》这门课程,它是一门跟实际工作密切关联、具有很强实用性的职业英语,如果套用一般基础英语的教学模式,会限制学生语言交际能力的培养和专业应用水平的挖掘.而把网络技术与职业英语教学结合,则对传统的语言课堂教学起到了补充、发展和优化的作用,能充分发挥职业教育功能,为企业培养出大量复合型外语人才.
1.网络技术的运用可以激发学生的学习兴趣.网络技术引入课堂有着重要意义.利用多媒体及网络技术运用这些辅助手段,把学生的注意力吸收到课程上来,激发学生的学习兴趣.
2.网络技术的运用可以提高学生英语综合技能水平.《酒店怎么写作英语》课程注重培养学生听、说、读、写的综合运用能力.大量的语言信息输入（in-put）是提高语言应用能力的关键.创设感受空间以提高学生的听、说、读、写的能力,使教学方法更加灵活,教学手段更加先进,教学效果更加显著,对提高教学效率具有事半功倍的作用.
3.网络技术的运用可以促进分层教学的开展.网络技术的兼容性有利于不同学习程度学生的学习.网络课程可充分考虑到不同层次学生的不同需求和发展,通过由学生选择的“分层教学”达到提高他们的职业英语水平的目标.高职学生的英语水平参差不齐、基础普遍较差,这就需要网络课程对不同基础的学生给予不同层次的教学辅助,做到个性化教学,提高学生的学习积极性、主动性和创造性是网络技术的运用教学的特色.
二、《酒店怎么写作英语》网络课程建设开发思路
《酒店怎么写作英语》网络课程以“工作过程系统化为导向,项目教学为引领”作为课程设计理念,以酒店英语专业对应岗位群的工作职责、流程、任务分析为依据,以培养学生的职业实用能力为核心,让学生通过设计的工作过程及工作项目情景训练,将“学”与“用”完整地结合在职业语言的教学中,从而提高学生的酒店职业英语运用能力以及跨文化怎么写作素质.《酒店怎么写作英语》是融酒店管理怎么写作知识与交际英语于一体的实用型职业英语课程.要面向涉外酒店行业第一线岗位需要,首先,掌握必需的专业基础知识、酒店业的基本英语词汇,掌握前厅、餐饮、客房及康乐等主要对客部门怎么写作英语,以及职业规范用语、操作流程、应急处理等环节中的英语表达.其次,酒店英语具有很强的实践性,需要在预设的模拟情景中进行反复的练习,才能真正提升学生的酒店怎么写作英语技能.鉴于课程的特点,在网络课程的开发和设计上设置大量情景会话和模拟事件应急处理,结合各类声像材料的辅助,有效地引导和教育学生熟练掌握酒店怎么写作工作中各个部门、各种场合的会话用语及怎么写作流程.
三、《酒店怎么写作英语》网络课程开发方案
1.岗位调查与分析.在构建网络课程之前进行广泛的企业调研,了解涉外星级酒店的发展现状、人才需求及规格、岗位工作职责、相关职业资格证书及毕业生就业岗位等,为确定课程培养目标提供依据,并与企业资深人士、一线业务人员、专业教师等一起对调查结果进行归类、分析与整理.
2.确定岗位工作任务.通过分析工作过程,确定对应工作岗位的典型工作任务.《酒店怎么写作英语》主要教授酒店前厅Front Office、餐饮Food & Beverage、客房Housekeeping、宴会Banqueting & Conferences及康乐Health& Recreation等五大主要对客部门的工作任务和工作流程以及各部门应急、投诉处理等,而将这些工作任务整合起来就构成了一个较为完整的工作过程.学生能明显地体验到整个网络课程设计的全局性和节节相扣、章章相连的完整性.
3.进行课程设计.根据酒店各岗位职业能力的要求进行以工作过程为基础的课程设计,在教学过程中,可以通过项目任务教学、语言知识教学、企业实地教学、模拟情景教学、案例教学等方式培养学生完成工作任务的综合职业能力.
四、《酒店怎么写作英语》网络课程构建实践
1.《酒店怎么写作英语》网络课程主体结构.网络平台主要分为课程设置、教学内容、实践教学、教学资源库、教学录像、第二课堂、交互平台、教学成果等部分,各部分主要包括的内容和项目有：①课程设置：课程简介、课程设计、课程定位、学习领域及项目设计、学习情境设计、教学要求、考核方案等.②教学内容：教学大纲、教学进度安排、PDF版教材、电子教案、教师授课多媒体课件等.③实践教学：校内实践环境、校外实践环境、实践教学模块及实践教学内容、行业竞赛等.④教学资源库：酒店各个对客部门英语怎么写作的视频资料、动漫对话、听力练习、职业资格考试、参考文献等.⑤教学录像：教师课堂教学录像、学生实训录像等.⑥第二课堂：在线进行自我学习和提升、在线进行专业词汇测试、在线完成作业等.⑦教学成果：展示该课程授课教师、学生及课程所取得的成果或获得的奖项等. 2.《酒店怎么写作英语》网络课程创新实践.在《酒店怎么写作英语》网络课程的建设实践中较为突出的创新之处在于教学资源库的建设,其中不仅包括了酒店各部门主要词汇、用语、对话、职业资格考试试题库等文字资料,还包括酒店各个对客部门英语怎么写作的视频资料、听力练习,此外根据教学内容设计情景图片,将酒店五大对客部门的常用对话录音与画面配合起来,利用多媒体信息技术,制作在酒店各工作场景下如何使用英文进行对务的动画短片.在语言使用示范的学习后,学生可分角色扮演酒店各岗位的工作人员,运用所学的对话进行排演.通过将文字、声音、图像、视频、动画等多媒体网络技术有机融合在一起,变被动接受式学习为主动发现式学习,提高了英语的综合运用水平.学生还可以通过网络互动平台提出学习中遇到的问题和困难,寻求同学和教师的指导,教师通过信息的收集,在今后的教学工作中做得有的放矢,更有效地指导学生使用专业英语.
五﹑《酒店怎么写作英语》网络课程建设对专业教学与建设的影响
1.《酒店怎么写作英语》网络课程能培养学生自主学习的能力,提高课堂教学的效率,同时对学生未来职业生涯的发展起到显而易见的积极作用.作为高职学生所对应的职业目标就是涉外星级饭店的中高层管理人员,该门课程不仅传授语言知识、专业术语以及职业用语,使用英语与客人进行酒店工作场合内的沟通和交流,满足客人的要求,回答客人提出的问题,应对可能遇到的应急事件和投诉,并能与酒店外籍管理人员用英语进行沟通和交流等,还将为学生未来持续学习提供有效的途径.学习和掌握好酒店怎么写作英语对学生今后在酒店的职业生涯发展有非常大的裨益.
2.通过网络课程建设促进教师课堂教学改革的推进.高职的课程教学需要突破过去的按教材从第一章节到最后一个章节按部就班地灌输给学生的教学方式,而是通过教师教和学生学的互动过程,动态地调整教学内容、教学手段及方法,注重传授方法、激发思考、开启智慧,将企业文化和工作流程、要求嵌入教学.这就要求教师有丰富的企业一线工作经验,并不断收集和积累国内外关于酒店业怎么写作与管理方面发展的鲜活案例,通过加工整理后引入课程教学,帮助学生扩大知识面、拓展视野,同时也促进了“双师型”教师的培养.
3.《酒店怎么写作英语》网络课程成为校企合作的双赢成果.企业对该课程设置、教学内容、教学过程、课程评估等提出要求,并将企业文化融入教学过程,体现了人才共育的理念.企业也可组织员工通过网络课程进行职业英语学习,帮助他们在职进修,提升企业的整体形象,真正实现校企共赢互促,成果共享.