本站原创曾几何时,一个所谓“营养专家”的一席话几乎橇动了整个食品行业：卖火了,榨汁机热销了,糙米上了餐桌.随后,一些打着皇家太医祖传秘法牌子的书刊、药品、理念,也大行其道.各种颠覆性的另类养生方法,简直让人越来越无所适从.侧目者有之,批判者有之,尝试者有之,更多的普通民众则被动选择了轻信和盲从.一位业内人士一针见血地指出：这些耸人听闻的观点,不是为了拯救健康,而是为了背后有一系列的商业利益等
把“博士”放到显微镜下
他,康宁医院生态学部副院长,无毒一身轻健康中心总指导,前百盛癌症防治研究中心副执行长,美国中华自然疗法世界总会秘书长,台湾癌症基金会顾问,以诺全球健康资讯网主持人.他,长期从事健康科普教育工作,在美国、新加坡等国有固定的电视饮食知识讲座,每年公开演讲300多场,曾任国内多家电台电视台嘉宾.他所著的《无毒一身轻》一书,风靡海内外,仅在台湾一地,就创下了两个月销售30万册的记录.
他,是美国环球大学医学博士.
他叫林光常.
林博士现在哪里?台湾监狱.罪名,诈骗.
［超链接］中新网8月14日据台湾“今日新闻”报道,台湾“排毒教父”林光常被乳癌患者吕育娴指控不实宣扬,只要吃他研发的排毒餐和产品,不用化疗就可以排毒治癌,致使癌细胞复发扩散.法官依欺诈罪对其判刑2年6个月,但病患认为林光常在法庭上一点悔意也没有,2年6个月实在判太轻,因此决定还要再上诉.
与排毒教父过招
第一回合：沸水等于死水 每天生饮好水
[正方]林光常：我们误认为煮熟的水才好喝、才健康卫生,因为想藉由煮沸的过程,将水中的氯除掉.但不幸的是,水在除氯的过程,经过高温烧煮之后,会产生「三氯甲烷」.「三氯甲烷」它是标准的致癌物质,而且只要微量就会导致癌症.
[反方]中国疾控中心营养与食品安全研究所副所长翟凤英：不喝煮沸的水近乎天方夜谭.在饮水不够干净的地区,饮用水中加氯除菌是非常必须的.即使是饮水相对安全的北京,我们也建议喝开水.所谓符合国际生饮标准、富含矿物质和氧的“好水”,“实际上不存在”. 另外,人体是非常高级的调节机器,酸多了就会排酸,完全可以保证内环境酸碱适度,没必要故意去吃碱性食物.所谓“含氧水、太空水、离子水、酸性水、碱性水”都一样,是为了有个好卖点在故弄玄虚.
第二回合：吃肉是以寿命为代价的
[正方]林光常：肉类腐坏所产生的细菌,少则每公克10万个,多则每公克9千万个,普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌.令人惊悚的是,美国有关单位发现,患有血癌(潜伏期长,而且有传染病)的牛和鸡越来越多,而他们的小孩得血癌死亡的也越多.
[反方] 中国营养学会理事长、中国科学技术协会第六届委员会委员葛可佑：全盘否定动物性食品太绝对.国际上的研究不能完全照搬.比如牛奶导致骨质疏松,那是荷兰做的研究.但当地的人种、日照和生活习惯都和我们不同.国际上公认,植物的蛋白质不如肉类优良,很多贫困地区的孩子长不高,正是优质蛋白质缺乏造成的.因此,平衡摄入动植物食品非常重要.
第三回合：带皮生吃当地当季的蔬果
[正方]林光常：蔬菜水果五谷杂粮应该怎么选择呢?一定要坚持――当地、当季、盛产这六个字.很多人为什么会得富贵病,就是因为他经常吃外面进口,很贵的东西,所以他就得富贵病,因为那些食物根本是不适合他的.我们住在南方的人不适合吃北方的食物,住北方的人不适合吃南方的食物.吃菜要吃根、茎、花、果,病人最好别吃芽菜和叶菜；要带皮生吃,香蕉皮营养价值高.
[反方]中国疾控中心营养与食品安全研究所副所长翟凤英：难道我出差还要背着家里产的苹果、白菜?各地产的同种食物可能会有微小差异,但基本营养是一样的,不会像萝卜和白菜差异那么大.上世纪六七十年代,我国东北地区和西南地区流行克山病.这种病的致病因素之一是因为当地土壤、水源等环境中缺硒导致农作物硒含量低.后来通过全国粮食互换,硒盐推广等措施,已基本绝迹.这足以证明林光常的“饮食也要防水土不服”理论站不住脚.另外,除了苹果皮和葡萄皮被证明确实营养丰富外,还没见到哪份报告指出其他水果蔬菜皮的营养格外丰富,林光常钟爱的香蕉皮更是闻所未闻.
第四回合：癌症是毒素累积所致
[正方]林光常：不管糖尿病、心脏病、高血压、癌症,几乎都是毒素长期累积的结果――如果吃了排毒餐就能长寿.排毒早餐吃什么?一份水果,两种蔬菜,一份地瓜（）,一份杂粮（粗粮）米饭.芽菜类与叶菜类蔬菜不宜食用.
[反方] 中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文：癌症是由多因素综合造成的慢性病,与饮食、环境等外因,正气不足等内因以及遗传因素有关.不能说管好了食物,就绝对能防癌甚至抗癌,“抗癌食品”的说法本身就不科学.至于排毒,引起癌症等疾病的因素很多,与体内毒素累积没有必然关系.“黄曲霉素”等毒素在人体内都是以毫克甚至微克计算,林光常“人体内有4公斤毒素”的说法有些过头.至于林光常的排毒餐,它违反了基本的膳食平衡原则,会造成蛋白质缺乏,食物质量下降,导致维生素和矿物质缺乏,如缺钙和维生素A,甚至引起缺铁性贫血.
第五回合：吃啥像啥
[正方]林光常：但我发现了另一规律,吃啥像啥!（《健康一身轻》P.87）
［反方］本刊编辑部：依林博士的观点,我们只能吃人了.
[呈堂证供]兜里揣个检测文凭
进入“美国环球大学”的网页,主页上醒目地打着“提供学位”的英文粗体字.而该校从员工招聘、到招生、再到登记注册等,都使用相同的和同一个办公室牌号.经查,“美国环球大学”自2000年立名至今,没有获得过任何教育认证机构的认证,其中包括林光常“就读”的2001年至2003年.
拷问刘太医
几乎与林光常现象同时,一本名为《刘太医说：病是自家生》的健康类图书热销京城.书中从“皇家养生技巧”到“祖传独特配方”,无不吸引眼球.但作者提出的一些观点引来不少医学专家的质疑.这里我们不妨顺手拈来几条：
◆另类养生观点：常吃肉块催人老,肉汤果汁最有效
原文：食肉块发眩晕,亦蓄肉毒.而熬汤解百毒.――刘纯《短命条辩》.
异议：中国营养学会副理事长程义勇教授表示,这完全是故弄玄虚,肉熬的时间长了,营养都到汤里去了,那吃肉跟喝汤有什么区别?况且,汤的营养物质远不如肉.如果长期喝肉汤而不吃肉,会导致营养不良.其实,只要你的消化系统没问题,肉块完全可以吃.
◆另类养生观点：江河湖海大污染,淡水养殖才保险
原文：海产之物皆有毒.――刘纯《短命条辩》.
异议：这种说法本身就是矛盾的.事实上,目前淡水的污染也很严重；海洋面积大,污染反而更小.从营养学的角度来说,无论是海鱼还是淡水鱼都应该吃,而海鱼的营养价值、味道更胜一筹.
◆另类养生观点：人吃晚饭死得早,饿治百病谁知晓
原文：过饱伤人,饿治百病.――刘纯《短命条辩》).
异议：晚餐不要吃太饱没错,但不应该不吃,尤其是年轻人,从第一天午饭到第二天早餐之间有将近20多个小时,如果饥饱不平衡,对健康不利.一日三餐的营养分配,应该早、晚餐各占30％,午餐占40％.
原来都是“卖拐人”
他们的动机不“另类”
如果说风靡一时的林光常是靠洋味十足的“另类言论”发家的,那这位“刘太医”打的则是传统医学旗号.一位业内人士评价林光常的说法一针见血:这些耸人听闻的观点,不是为了拯救健康,而是因为背后有一系列以他的名义出品的产品：水不能喝了怎么办?我这里有饮水机；水果都被污染了怎么办?用果蔬臭氧消毒机等这样,他的真正目的就达到了.
去年,一种名为“排毒基强离子排毒仪”的产品热销全国.该仪器像一个普通电动脚盆,只要注满水,加些精盐,放入双脚,盆中就会出现绿色、棕色的絮状物,据说是从脚底排出的胆囊、消化系统及免疫系统的一些毒素.但有人发现,往水里注入精盐后,让仪器空转,同样会出现的絮状物.向专家请教后得知,这其实是个简单的骗局.
当然,总有一些出版商、电台、电视台,为了自身的发行量、收听率、收视率,不加鉴别,推波助澜.医疗保健领域造成这种鱼龙混杂、李逵比不上李鬼的怪现象,他们恐怕也是难辞其咎.
“另类养生”害人不浅
一些“另类养生”主张的危害性,并不是短时间内就会表现出来的.有时,在心理作用下,甚至还真有一点“效果”.可如果你因为长期素食而得了营养不良,因为饮食缺钙而在晚年得了骨质疏松症,或因为吃腐烂的水果皮、霉变的皮在体内累积了毒素、致癌物而得了癌症,谁会为你的轻信承担责任?“太医”、“博士”会吗?那时候他们很可能早就象许多风云人物一样销声匿迹了.
至于像前文所述的台湾排毒教父案,林光常怂恿癌症病人放弃化疗,来吃昂贵的排毒餐,则纯属“骗财害命”的卑劣行径了.
“李鬼”凭什么火
四把检测斧+脸皮厚
面对形形色色的另类养生理论,几位专家一语道破了他们惯用的四大手段和一个秘诀.
▲“师出有名,无从考证”.
“刘太医谈养生”用的就是这一手法.“这类产品往往宣称是从历史上沿袭下来的,用特别虚的东西引导消费者,让他们很难辨别,也无法对历史人物进行考证.”中国副秘书长董京生说.
▲“另类理念,哗众取宠”.
林光常的《无毒一身轻》就属于这一类.“这就好像小孩子淘气,想怪叫一声,博得大家的关注,这样才有满足感.”
▲“偷换概念,误导消费”.
林光常在做电视节目时,曾拿着一大一小两个苹果,说：这个小苹果为什么卖得比大苹果贵呢?因为它是从美国进口的.我怎么知道的呢?因为上面贴了一个小标签,写着4位数字.美国政府规定,标签以“4”开头的,表示它是转基因食品,转基因产品可以在市场上卖,但是消费者有知情权.如果是“3”开头的,表示它喷过农药,是“5”开头的,表示它是有机食品等
然而据我们向科研部门问询得知,目前转基因苹果还在研发中,不知林博士如何写到的!另向移民国外的朋友调查获悉,在美国超市写水果时,收银员确实会把水果上这个小标签的数字输入到收银机,然后打出该水果的,所以那应该是类似于产品条形码一样的东西.林博士和我们玩起了“大变活人”.
▲“名词前卫,博得关注”.
董副秘书长表示,很多商家提出个新概念,往往是为某种产品造势,几乎是“指哪打哪”,什么病都能治.而对老百姓来说,理念越新,诱惑越大.
还有一个秘诀,那就是脸皮要厚,明明一点谱都不靠,却说得和真的一样.博士证书你不信,可以去上网查；皇家太医传人你不信,我这里有家谱.林光常有句名言：“你不要跟我争论,如果你要争论,那么你永远是对的.”这句话很有哲学意味,反正他永远是“对”的,你就琢磨去吧!
[超链接] 林光常“经典”语录
1.牛奶是牛吃的,不是人吃的.
2.想得骨质疏松症吗?请多喝牛奶.
3.方便面完全符合癌症食品的要求.
4.少吃鸡蛋.一周三个就能引起胆固醇问题.
5.最抗癌食物第一名：,第二名：还是.
6.水果一定要连皮吃,芹菜一定要连叶吃.
7.不吃红肉,吃牛排时你要记得,每一刀割下去,其实不是割牛排,是在割你的心呀!
8.照排毒餐吃,一个月可以瘦6－8斤,所以叫作大吃大喝减肥法.
9.上天如果许可我不要死于意外的话,我绝对有把握活到120岁.
10.照我讲的这个方式去生活,平均寿命大概就是120岁.而且到120岁,男像40,女像30,保证不像妖精.
老年人最易上套
家住北京朝阳区的李大爷就是林光常的忠实“粉丝”.亲戚朋友进他家门,李大爷就热情地招呼吃.“这东西抗癌排名第一,年轻人也该多吃.”李大爷说,自从他老伴看了林博士的节目,隔三岔五就到菜市场写,家里几乎餐餐五谷杂粮,以前坚持喝的牛奶不喝了,鸡蛋属于动物蛋白,也不吃了.同时,老两口还特地写了《无毒一身轻》详加研究.“林博士说果皮有营养,现在全家吃水果都不削皮,萝卜、土豆也是连皮吃.一个月下来,人瘦了,精神也好了.”
然而,李大爷的儿子却对父母推崇的这种养生方法很排斥,“用他们说的方法来养生,什么好吃的都不能吃,吃什么都不安全,活着的乐趣都没了.”
像李大爷这样的老人还有不少,动不动就花几百、上千元写一堆号称能治病的保健产品.据中国针对600名老人的调查显示,半数以上老人会将收入用于保健.
对此,心理咨询师宋玉梅分析说,这首先是由于老年人更容易接受心理暗示.“年岁越大,就越担心自己的健康.而骗子正是抓住了老年人的这一心理,一忽悠一个准.”其次,养生法“信则灵,不信则不灵”.宋玉梅认为,当老人相信这些养生法的时候,他们的内心也会发生变化.“这样一来,也许某种心因性疾病还真好了,但这并非养生法的功劳.”最后,孤独让老人容易相信别人.“稍有人和他们搭讪,就能引起他们的兴趣,更不用说花言巧语了.”中国心理卫生协会的刘宝锋大夫,则从东方人的整体心理作了分析,“不同于西方人的理性,东方人更关注整体,重视内心感受.因此,他们很少会对这些养生法加以印证.”
[延伸阅读]国外也有“同伙”
●挖鼻子之后舔手指有利健康
奥地利肺部专家弗里德里希博士说,喜欢用手指抠鼻子的人更健康,更快乐.他认为社会应该改变对这一习惯的成见,并且鼓励孩子们这样做.
弗里德里希博士说：“用手指可以接触到手帕所无法到达的部位,所以能够让人的鼻腔更为清洁.”他的另一个惊世骇俗的说法是,如果把鼻子里抠挖出来的东西舔吃掉能够增强人的免疫系统.
根据他的观点,人的鼻子有效地阻挡了很多种细菌的进入,人们吃下这些细菌与鼻腔的分泌物形成的结块后,细菌抵达肠道会形成良好的防病功效.“现代医学一直在尝试用各种复杂的方法来达到类似的效果,其实人们只要抠鼻子并舔手指就能获得对免疫系统的增强,而且不需要花任何费用”,博士说.
[画外音]《聊斋志异•,金世成》中记述了一个人,以吃不洁的东西为美,路边如果有牛羊的粪便,他也会俯下身体张开嘴巴.他以“佛”自居,招来善男信女无数.如今看来,除去环保因素,这个人和“吃鼻屎”的弗里德里希博士,用四个字评价足矣――“走火入魔”.
●含猪寄生虫卵的饮料――可治肠道病
近日德国科学家表示,饮用一种含有数千个猪寄生虫卵的混合物或可让人类免于肠道疾病.这种饮料叫做TSO；初期试验显示它可有效地治疗发炎性肠道疾病.估计明年将开始在欧洲销售这种产品.
“许多研究人员都不相信这种药物有效,但在面对新事物时,人们总会产生怀疑,”该项目负责人魏因斯托克表示.魏因斯托克是在注意到IBD病例增加时,蛔虫和人类鞭虫的感染就会减少后,产生了这个治疗点子.
“魏因斯托克的理论认为,我们的免疫系统已经进化得能够适应这些寄生虫的存在,而当它们不存在时,反而会过度活跃,”《新科学家》杂志这样为魏因斯托克科研新成果进行辩护,但他们拒绝对这种新型饮料的销售前景进行预测.
[画外音]记得初中生物课上学过,猪的寄生虫有蛔虫、猪肉绦虫等.如果人体内有这些寄生虫,会面黄肌瘦,身体无力.如果幼虫随血液入脑,人会出现癫痫；如果肉虫寄生在眼球,会出现失明.寄生虫在猪体内,就生成豆猪肉.德国主张喝含猪寄生虫卵的饮料的科学家,是不是豆猪肉吃多了?
[小编感言]走在健康的大路上
我们这个东方民族历来就注重养生保健,而且还特喜欢扎堆跟风,每隔一段时间,就会出现一种号称能包治百病的、莫名其妙的保健偏方.喝凉水、打鸡血、养红茶菌、练气功、吃保健品等不过以前的这些折腾,基本上是在民间自发形成的.而现在的保健潮流,却往往是打着某个人的品牌,而且公然与主流科学界对抗,以“另类”为荣、为号召,甚至主流科学家联名出来驳斥,大家反倒认为你在骗他了.
其实,一些道理是显而易见的,但人们往往没有耐心等待真理的花儿开放,甚至没有耐心等待真理的话语说完.老子在《道德经》中感叹“大道甚夷,而人好径”,就是这个意思.
还有就是商家的借机炒作.健康专家洪昭光教授指出,一种保健理念或产品是否有效,循证医学研究的结果最能说明问题.现在临床上的很多研究结论还只是一个线索,需要进一步证实,但这些研究结果往往被商家利用,把伪观点掺杂在常识观点中,一起贩卖.
对社会上存在的一些健康悖论、怪论,我们要多问几个为什么,多查些资料.看看这些理论是否是专家提出的,是否经过论证,适用人群的范围,及对自己是否适用等.辨别养生信息的真伪关键在自己,最好的办法是系统地学点医学知识,提高科学素养.当然,必要时也可到正规医院营养门诊进行咨询.