企业实践推动教学改革

【文章摘 要 】

高职高专院校从培养技能型、应用型人才的目的出发,不仅要求教师具有较高的专业理论水平,更要求教师具备熟练的专业实践技能,建设一支“双师型”的教师队伍.通过教师到企业一线顶岗实习,提高实践能力,可以推动教学改革,提高人才培养质量,办出高职高专院校的特色.

【关 键 词 】

高职教育；企业实践；行业会计；教学改革

《江苏省中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》中明确指出,要“强化职业院校‘双师型’教师队伍的建设”.高职高专院校从培养技能型、应用型人才的目的出发,不仅要求教师具有较高的专业理论水平,更要求教师具备熟练的专业实践技能.学校通过安排教师到企业一线顶岗实习,强调产学结合,从而优化课程设置,突出实践教学,将企业的实际案例带到课堂中去,丰富学生对企业实际工作的认知,缩小学校教育和企业需求的差距.

笔者所在的院校是一所旅游职业院校,与其他高职院校的会计专业不同之处在于,人才培养以面向旅游企业（如各类星级酒店、旅游度检测区、旅行社、餐饮连锁集团等）的财会人员为特色.而作为专业教师,虽然在过去的学习中已经具备了较完善的财务知识体系,但是由于缺乏对酒店、旅游行业的深入了解,课堂教学中一味讲解工业企业会计案例,导致学生进入行业之后还需要经历一段较长时间的适应和培训期.要改善这一状况,作为会计专业教师,就必须下企业进行顶岗实习,深入行业发现和提出问题,在实践的过程中进行总结,最终带给学生新鲜、丰富的酒店、旅游行业财务知识和技能.今年上半年,笔者在南京某星级酒店财务部进行了顶岗实习,自我感觉受益匪浅,倍受启发,下文就此略作探讨.

1.制定实践计划,有目的地进行企业实践

在“双师型”教师队伍建设的推进下,教师下企业顶岗实习已经成为各高职院校对教师的基本要求,但是目前还有很多教师对进企业实践存在着误区,采取着被动消极的态度,任务式的应付了事,走马观花地看一遍,基本谈不上实际的效果,更无法使自己的教学有任何的改善.所以,要想通过企业实践达到提高教师实践能力、推动教学改革的目的,就必须针对自己的专业和所要实习的部门及岗位制定一套完善的计划,“带着问题下企业,带着答案回课堂”,才能收到事半功倍的效果.

例如,笔者在本次下酒店实习之前,给自己列出了一份详细的计划,主要包括五大部分：第一,全面认识该酒店财务部的组织架构体系,人员分工和岗位职责；第二,了解和熟悉酒店日常经济业务及其账务处理；第三,跟踪餐饮成本控制,把握各环节的关键点；第四,掌握收入审计的工作要点；第五,学习酒店财务报表的构成,学会做经营分析.带着这份计划进入酒店后,不会产生无所事事的困扰,我会有针对性地接触相关的财务人员,通过查阅资料、虚心询问、实地观察等方式了解酒店业务的具体操作流程,进行有目的性的学习和实践,并且能够挖掘出深层次的问题,与酒店工作人员进行探讨.

2.通过企业实践,推动教学改革

目前,高职院校在人才培养方案的制定上都提出适应社会和企业的需求与发展,但是一支理论性相对较强、实践性相对较弱的教师队伍,却难以真正实现培养高技能应用型人才的目标.学校通过安排专业教师进行企业一线的顶岗实践,不仅可以提高教师实践能力,还可以全方位地推动教学改革,主要体现在一下几个方面.

2.1 优化课程设置

高职专业教师通过深入了解企业相关岗位的职责和操作规范,明确企业需要什么样的人才,从而有针对性地调整人才培养方案和专业课程体系,在课程设置、学分安排、理论与实践课时分配上不断适应市场需求.通过这次酒店顶岗实习,笔者发现可以开设一些有行业特色的课程和讲座,如酒店财务运转、餐饮成本控制等,还可定期聘请酒店有丰富经验的管理人员或会计中高级人员来校给专业教师及学生开设专题讲座,以加深教师和学生对行业的认识及毕业后工作的适应能力.

2.2 丰富教学内容

教师参加企业顶岗实习,能够获得丰富的第一手资料来充实课堂教学内容,与教材上的案例相比,具有真实性、时效性强的特点,更容易吸引学生的注意力.如笔者承担的一门专业核心课程《财务会计》,过去一直以教材上所讲的工业企业为实例,讲解具体的会计核算方法,这次到酒店实习之后,能够将酒店日常经济业务的账务处理实例融入课堂教学之中,丰富了学生对酒店业务的认识.另外,酒店的财务报表也与工业企业有所区别,如损益表的结构就大有不同,通过“营业收入-营业成本-营业税金及附加-经营费用等于经营利润（GOP）”,然后“经营利润-非经营性费用等于营业利润”,其中“经营利润（GOP）”以及“经营利润率（GOP%）”是酒店经营管理者非常看重的指标,这些在我们的教材中是没有的,这部分知识补充给学生之后,不仅提高了学生学习的兴趣,还帮助他们拉近了与行业会计的距离.

2.3 推动教材建设

现在的财会类教材大多以工业企业为实例来架构知识体系,虽然在会计基本理论和方法的阐述上比较完善具体,但从培养酒店、旅游行业财会专业人才的需求出发,优化课程设置的同时需要选用具有行业特色的财会类教材,才能真正完善我们的课程体系.目前市场上的酒店、旅游财务类教材为数不多,且主要存在两大问题：一是内容陈旧,知识更新速度跟不上趋于国际化发展趋势的酒店、旅游行业；二是“换汤不换药”,知识体系与一般的财务类教材无异,只是在例题中把“某工厂、公司”换成了“某酒店、旅行社”,无法体现行业会计的侧重点.笔者认为本院会计专业教师通过下酒店顶岗实习,并将之常态化,可以逐步将自己所学所得进行归纳整理,在教学中做出增补,先形成教学讲义,进而进行校本教材的编写,最终正式出版.通过企业实践推动教材建设,通过教材建设推动课程建设,强化专业人才培养的特色性和实用性.

2.4 培育学生职业化素养

酒店、旅游行业对员工的职业化素养要求非常之高,对外关系着企业的形象,对内关系着企业的经营管理水平.高职院校作为培养适应企业需求的应用型人才的场所,应把这种要求内化为日常的教育教学目标之一,实现校企文化的融合.笔者作为专业教师到酒店顶岗实习,以员工的身份,切身体验了酒店积极向上的价值观、精益求精的质量观,对酒店的可持续发展起着不可替代的作用.在高职院校学生的素质教育上,应把这种职业化的素养要求融入到自身的校园文化建设中,提升怎么写作意识,加强竞争实力,真正体现职业院校“职”的特点.

3.结束语

高职院校教师到企业一线顶岗实习,即可丰富自身的阅历,提高了发现问题和解决问题的实践能力,更能将在企业的所学所获带回学校,通过教学内容的丰富、课程设置的优化、教材建设和职业化养成来推动教学改革,提高人才培养的质量,使得学生进入工作岗位后能尽快实现从“学生”到“员工”的转变,提高就业竞争能力.

【参考文献】

[1]岳云霞.浅谈高校教师到企业顶岗实习的必要性和重要性[J].中国科教创新导刊,2010,（22）：134.

[2]吕志香.浅析高职院校教师企业顶岗的实效性[J].重庆电力高等专科学校学报,2011,（5）：4-5.

【作者简介】

景诚（1981-）,女,江苏东台人,南京旅游职业学院酒店管理学院讲师,从事会计教学与研究工作.