本站原创要保证14亿人口都可享受物美价廉、品种丰富且安全的食品,对中国是一个巨大的挑战.中国的食品安全现状令许多人不满,并引发了中国民众对两种食品创新方法的争论.这两种食品是转基因食品和有机食品.
转基因食品和有机食品看似两个独立的问题,但它们代表未来中国食品生产的两个相反方向：一个是利用先进技术为大众生产食品；另一个则是主张小规模的、传统的方法,选择生产更加安全和健康的食品.
网民对食品安全的反应
为了解普通民众对最近发生的这些食品安全事件的态度,我们利用中文互联网数据研究咨询中心的分析平台,研究了微博中有关转基因食品和有机食品的言论.我们同样把这些案例与美国的历史经验进行对比,而转基因食品和有机食品在当今的美国社会无处不在.
分析结果显示,虽然这是两种具有不同安全意义的食品创新方式,但网友对两者的反应表现出了一些共同的社会动态规律.政府监管及透明度的缺失,导致人们对这两种食品的不信任.尽管转基因食品旨在大规模生产,有机食品的目标客户则主要是富人群体.但是,不管是大众还是富人阶层,人们都很难分辨两种食品的好坏.而且消费者的信任一旦失去,将再难获得.一个被错误舆论引导的公众群体,不仅没有能力支持好的公司继续发展,而且很容易被坏的公司利用.
转基因食品：透明度的缺失及利益冲突
从许多角度看,解决中国食品不足和食品安全问题的一个可能方案,就是发展转基因食品.转基因食品具有很多明显优势,比如产量高、低、耐虫害和抗杂草,而且在一定程度上提高了营养价值.在美国,1994年就开始转基因食品的商业化销售,目前转基因食品占美国生产玉米的85%,大豆的91%.这部分归功于美国农业企业强大的游说力量,使得美国公众早已接受出现在超市货架上的转基因食品.但是在美国之外,尤其是在欧洲和日本等农业生产企业利益不是很强大的地方,消费者并不写账.但是,城镇化带来大片农田的消失,在食品短缺的压力下,中国政府更加支持生产和进口转基因食品.
笔者做的有关微博文章的分析表明,一系列危机和沟通不畅已然产生了一种过于重视转基因食品危害,忽视转基因食品潜在好处的文化.自2011年11月以来,54%的中国网民对转基因食品表达出负面情绪,他们主要引用的理由如下,转基因食品缺乏监管和透明度,转基因食品生产企业的公司利益强大.第一个重大的转基因食品丑闻发生在2011年,当时,民众得知金龙鱼烹饪油使用了转基因大豆.当网民了解到在中国市场上出售的80%的大豆都是转基因食品时,一个公司丑闻变成了一个全面发展的公共危机.
那时,很少有人关注转基因食品的科学.因为这些大豆是进口的,所以本次事件非常敏感.政府因为不能保证食品安全及屈从美国企业利益而备受指责.公众反应强烈,卫生部则表示他们从来没有批准过转基因大豆的进口.但事实是,农业部批了.部门之间的相互推诿,使民众很难听到任何关于转基因食品的客观平衡的言论.
最近,计划重启转基因食品的一系列举动表明,民众一旦丧失信任,就很难改变.一些微博用户被邀请参加转基因大米测试,然后在网上报告他们的经历.根据中国对话网,一个网名为“耕地农民”的网友率先参与了这个活动.
大众科学微博名人方舟子转发了这条消息,很快有200人要求参与实验,并获得样品.这些转基因大米由华中农业大学研发,目标是对蝴蝶和蛾子产生抵抗力.“耕地农民”是严建兵教授的网名.严建兵在华中农业大学研究分子繁殖,是此次转基因大米工程组主管林永军的同事.在该项目获得正面反响之后,严宣称他会与方玄昌合作,举行类似的更大规模的活动.方玄昌是一个支持转基因食品网站Agrogene.的主编.这个网站最近才设立,主要目的是说服大众转基因技术是安全的.”
方舟子因对伪科学的攻击成为一名出名的科普作家.方玄昌是《财经》杂志的前科技栏目主编.即使这些人是真的出自善意,大多数网民依然认为,实验的测试者是被贿赂了的.例如：
试吃本来就是一种作秀,企图蒙骗消费者!如果吃了,立即死亡,谁还写转基因食品?转基因就是让孟山把钱赚足了,让人再慢慢死亡.转发微博@艾琳V5：发表了一篇