本站原创双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团,是中国最大的肉类加工基地.早在2007年就居于中国食品行业龙头地位,品牌价值更是达到107亿元.而且在国际上,其产品畅销俄罗斯、欧盟等20多个国家和地区,集团的产品已居于国际肉类加工行业的前列,而目前肉制品的竞争日益激烈,面对竞争、展望未来,双汇必须清楚自己的处境,采取相应的战略对策以实现集团的美好愿景.
一、产业环境分析
现有竞争者：我国肉类市场基本上呈现出本土品牌一支独放的局面,一批拥有先进技术设备、规模较大、销售和运营体系完善的企业在市场上的知名度越来越高,品牌影响力越来越大,像双汇集团、雨润食品、金锣集团、江泉等,其中前三家企业占据了肉制品市场份额的75%以上,产业的集中度很高.
潜在进入者：肉制品行业属于资金和技术密集型行业,资本要求高.具有硬件技术设备投入量大、分销渠道铺设成本高、食品安全风险及卫生资格检验认证多等特点,因此行业的进入壁垒较高.
供应商的议价能力：规模较大肉制品企业为确保安全、保证原料供应一般都具自己的饲料厂、养殖厂、屠宰厂且规模较大.如雨润食品有雨润禽业：雨润禽业是雨润集团旗下集饲料研发与生产、种禽繁育、家禽规模饲养、家禽屠宰加工、禽病防治于一体的大型综合性事业部.而双汇具有自己完善的全产业链.从外部采购的份额虽然占比较大,但一般会向多个厂商采购且对单个供应商都设定了最高限额,因此单个供应商的议价能力较弱.
购写者的议价能力：肉制品的消费终端以自己的专营店、连锁店和各大超市为主.一些超大的连锁超市如家乐福、沃尔玛等具有一些议价能力,其他小超市议价能力较弱,而具体到单个的顾客购写者议价能力则更弱些.
二、竞争环境分析——竞争对手以雨润为主
双汇集团的肉类产品主要竞争对手主要有雨润、金锣、江泉等,他们具有相似的技术、分销渠道、及客户怎么写作等,构成了一个完备的战略群组.群组内的竞争会非常激烈,竞争越激烈对每个企业的市场份额和利润的威胁就越大,而从近几年的营业额、年均增长率以及各个厂商的市场占有率来看,雨润是双汇最有力的竞争对手.
1.双汇的优势.产品的品牌优势.双汇是最早在中国生产火腿肠的企业之一,而且双汇品牌已经在全国范围内有了一定的知名度,这对于双汇的产品营销和市场开拓有着积极的影响,目前为止,双汇这个品牌已经达107亿元的品牌价值,可以说是企业的无形的资产,而雨润在品牌方面稍弱一些.
生产基地优势.双汇的生产基地相对广泛,并建立了自己的产销一体化体系,形成强有力量的“产销体”优势,具体来说就是因地制宜、就地取材尽量做到当地生产当地销售,该体系涵盖了河南、湖北、内蒙古、上海等16个省市.这不仅有利于统筹利用全国资源,化解单个区域市场的风险,同时这种“产销体”也利于提高产品的运输速度、降低配送费用,提高企业总体盈利能力,而雨润的生产基地主要在南方.
国际化优势.国际资本高盛、鼎晖注资助双汇迈向国际市场,中国银行授信贷款,支持双汇集团发展,此次授信贷款,主要用于两个方面：一是双汇的国际化发展,扩大双汇的境内外并购,加快整合国内外资源,实现双汇的国际化经营；二是加快双汇的产业化发展,围绕屠宰和肉制品加工两大主业发展养殖业和饲料业.目前双汇已在美国、德国、日本、新西兰等10多个国家和地区进行了商标注册,产品畅销多个国家和地区,这些都对企业的国际化提供了重要支持.
产品创新优势.首先,它创建了高、中、低三档产品体系,适应各阶层的人群的需求；其次,双汇火腿系列产品不断的对市场进行细分,开发出品了双汇早餐肠、双汇玉米肠、双汇泡面拍档和双汇爆炒肠等一大批经典产品,进一步了满足目标消费群体的需要,进一步扩大了自己的知名度和市场占有率.
2.双汇的劣势.加盟门槛较高.在加盟店方面,加盟雨润专卖店面积只需30～40平方米而双汇方面则为100平米以上；雨润专卖店的门店装修只需5000元即可,特许品牌使用费也只有5000元,但是加盟双汇专卖店的设备投资也需要15万元左右.可见,雨润食品的加盟条件与双汇相比,具有投资成本少、店面面积小、加盟门槛低的特点.
低温肉制品占有率低.雨润食品以生产冷鲜肉见长并在此后成为公司的重点发展方向.“雨润牌”低温肉制品连续十三年销量位列国内第一.双汇集团的肉制品则以中高温为主,低温肉制品的占有率相对要低.
“”事件使企业信誉和形象受到质疑.2011年央视“315”晚会的双汇“”事件使双汇集团市值蒸发达百亿元,并且严重损害了企业信誉和形象.
3.双汇的机会.人们生活水平的提高,市场需求的扩大.“十二五”时期,国家将确立了收入倍增目标,并继续坚持扩大内需的方针,为肉类加工业发展创造良好的市场条件.另外,西部市场将会近一步得到开发,市场需求、市场范围也将继续扩大肉类行业的整顿整合、政府的监管加强,带来发展的新机遇.根据国家《食品工业“十二五”发展规划》,“十二五”期间原则上不再新建年屠宰20 万头以下的生猪屠宰企业,限制年产量3000 吨以下的西式肉制品加工企业,淘汰落后生猪屠宰产能50%,竞争对手减少.双汇的规模优势更容易发挥出来.
冷鲜肉发展的推动力：《十二五时期中国肉类工业发展战略研究的报告（提纲）》提出,要积极发展冷却分割肉,优化肉制品结构,2015年县城以上冷鲜肉占比提升到30%的目标.》考虑到肉制品消费的趋势结构,低温肉占比将会提升.目前国内冷鲜肉市场份额占比在10%左右,部分一线城市的市场份额占有率甚至达到了30%的水平.
4.双汇的威胁.地方保护主义.有些地方政府甚至公然封杀双汇,或者出台相关文件,或者对双汇征收较高的费用,地方主义的存在,严重影响了双汇的顺利发展.
区域性消费的差异性.消费习惯有差异,全国性的口味将不能满足一些地区消费者个性化的需求.相对明显的就是南北差异,及地区差异. 竞争对手的进攻及群组内的激烈竞争.竞争对手特别是地方小企业对当地市场采取低价策略或依靠地方保护政策进入低温肉食品市场,导致市场份额减少.
产业链太长带来控制、管理威胁.肉制品生产连接了饲料、养殖、屠宰、初加工、深加工、高温制品、低温制品及冷冻制品等上下游的产业链,单一一个企业很难实现对各个环节的严密控制和管理,“”事件就是在养殖环节出现了差错,而具体到每一个环节又有可能会出现一个强者,对企业造成一定的威胁.
三、双汇集团现行战略
1.成本领先战略.随着双汇集团的不断扩大,集团的规模经济和范围经济将更容易发挥.双汇集团通过引进世界现代化的信息没备,采用“产销体”模式建设生产基地并且不断地改善物流环节,将各地的双汇瞻铺进行联网,这就保证总部能及时的掌握需求的变化.准确的把货物送到终端销售地区.又一定程度上降低不必要的订单成本和交易费用,这些成本的节约,为双汇的产品在上与行业内的雨润相比,具有一定的优势.谁能够在成本上达到最优,谁就能在竞争中占据主动权.
2.差异化策略.在现代食品行业,竞争也越来越激烈,客观上要求企业差异化策略.在食品行业中,要想能够满足消费者,有必要对所属的产品进行细分,不断满足他们多样化的需求,以双汇集团的双汇火腿肠为例先后推出了双汇早餐肠、双汇爆炒肠和双汇泡面拍档等产品,取得了巨大的成功,而这些都是在不断满足消费者需求基础上开发出来的.
3.多元化战略.多元化战略是指企业生产或提供两种或两种以上的产品或怎么写作的经营行为.有利干充分挖掘氽业内部资源潜力.各事业部门也可以获得范围经济带来的协同效应,分散企业的经营范围.双汇的多元化战略是一种相关多元化,作为一个肉类加企业,双汇很少涉及其他不相关的行业.在明确主业的前提下双汇积极推进肉类绿色工程,从饲料、养殖到屠宰业、肉类加工业、化工包装业、商品销售等建立一条绿色产业链.
四、战略方向
1.公司层战略.①坚持走出去,走国际化道路.国内肉类行业面临着越来越激烈的竞争,已形成双汇、雨润、金锣等规模较大的肉制品厂商.其竞争已达到白热化的程度,所以在今后的发展中,双汇要单纯依靠国内市场风险是巨大的且利润也是有限的.走国际化的道路,抓住国际发展的机遇,有利于将双汇集团能做得更大、更强.②持续品牌创新,加强企业文化和品牌建设.品牌核心价值包括了功能型核心价值品牌、情感型核心价值品牌和自我表型核心价值品牌三个层次,品牌建设应积极推进品牌核心价值的升级.市场上有句很有名的话：一流的企业做文化,二流的企业做品牌,三流的企业做市场,四流的企业做产品.
2.业务层战略.①推进推进产品结构的升级,大力发展低温肉和冷鲜肉.《十二五时期中国肉类工业发展战略研究的报告（提纲）》提出要积极发展冷却分割肉,优化肉制品结构,2015年达到县城以上热鲜肉销售比例降至50%以下,冷鲜肉占比提升到30%的目标.考虑到肉制品消费的趋势结构,低温肉占比将会提升.而目前国内冷鲜肉市场份额占比在10%左右,部分一线城市的市场份额占有率甚至达到了30%,这是双汇后续几年中国市场上双汇最大的机会,且双汇很有潜力.②推进成本领先.双汇集团归根到底属于加工制造业,对于制造业而言,扩大生产规模、降低成本取得规模经济对企业至关重要.故需要加强对企业产业链各环节和各生产基地的严密控制,近一步完善生产基地布局.
（作者单位：河南财经政法大学工商管理学院）