本站原创阳光照射之下不仅创造了大自然色彩 也使万物充满着各种生态姿色
阳光之下各种颜色鲜艳的蔬菜瓜果,经常吸引着擅长爬树的野生动物去摘食,而人类也会通过这些外观各具特色的蔬果,如香蕉、葡萄、西瓜、橘子、番茄、凤梨、胡萝卜等等去作为增加餐饮光彩及口感的材料.
虽然不同的民族由于生长环境的差异,有着各自独特的饮食习惯与文化,但他们在烹调食物时也同样会采用这些外观色彩艳丽的蔬果来增加菜肴的姿色,而现代的餐饮文化除了重视经营管理外,也会以光色思维的观念去创造一个食品加工及色彩舒适明亮、使消费者可以轻松享受美食的用餐环境.
色彩在饮食文化的领域是开拓国际交流的资源
为了推广美食文化及开创国际交流的商机,最近几年,世界各大城市除了会经常举办美食文化节外,还会邀请各国的大厨师们出席观摩及参加竞赛活动,餐饮专家们在评选优良的菜肴时首先是“观色”,接着欣赏造型结构,最后才审查加工技术及闻香而尝鲜,这说明了如果餐点好吃,但缺少色彩,也无法吸引眼球而获得大家的认同.
中华的饮食文化千变万化,有着宏观而含蓄的光彩思想,数千年来,随着不同地区及不一样的生活方式,而所形成的菜系就有数千种之多,后经不断的改进与研发,流传至今,比较有特色的就有数十种,尤其是擅长海鲜与小吃甜点吸引食客的粤菜及人称“港式饮茶”不仅风靡全球,更成为中国菜的主要代表之一,广东菜为什么能够创造国际饮食文化潮流,其中很重要的因素就是所有的菜肴中基本上都搭配着高雅的色彩文化姿色,然后再加上大厨们的烹调真功夫,才能让人们享受到难忘而健康的美食佳肴.
而当前大陆一般市民们最喜欢的特色小吃及麻辣火锅,当属川菜了,火红的辣椒不仅吸引着大家的眼球,也刺激着食客们的舌尖,尤其在寒冷的冬季,在色香味俱全及物美价廉的重庆小吃中,消费者除了可以御寒,更能满足食欲,而成为口齿留香、制造口碑的回头客.
光彩能量可以增加食物的新鲜姿色
同时也能营造消费场所的空间美感
随着欧美先进国家们对餐饮色彩的管理而所开拓出的连锁经营模式,从建立优质品牌形象到食物内外亮眼的包装、营业空间的色彩布局及规划,不仅使美国的汉堡及披萨快餐成为吸引了年轻人的时尚饮食,同时也创造了一个神奇而独特的现代餐饮王国,这也说明了缺乏烹焖炒煮等,精致食品加工技术的新兴国家因为以光彩一体的包装方式,虽然在食物的加工处理上比较单一,但色彩管理与运用却使用餐环境成为了适合年轻人交流谈天及看书的休闲之地,这也是美国人比较擅长用科学的色彩观念,而创造出的美式饮食文化奇迹.
色彩对于法国及意大利等国的饮食文化,同样的不仅为他们营造出高雅、浪漫、时尚及多彩,而充满音律之美的用餐环境,同时从怎么写作人员的光彩形象包装,到食物、美酒、甜点、蛋糕、饰品及器皿、咖啡杯、酒杯的设计,更是充分运用色彩管理来感动消费者的视觉及心灵,最后达到开展商机的功能与目标.
总而言之,现代的餐饮文件如果缺少光色思维的包装观念,是无法满足消费者的需求而创造出闪亮的商机.