本站原创饮茶习俗是古重庆文化的一个重要特色,不仅历史悠久,而且在饮茶的方式,茶馆的情趣上都别具一格,吸引中外游客的兴趣,体现出重庆古老文化传统和迷人的魅力.抗战时期寓居重庆的一位作家在回忆战时陪部重庆生活时,在香港《星岛旅游》杂志上,发表的文章中说“领略巴黎的风情在咖啡馆,领略重庆的风情在茶馆.写重庆,不可不写茶馆.用盖碗泡茶,泡上一碗,三朋四友,躺在竹椅上谈天,想谈多久就多久.”足见重庆茶馆浓郁的巴渝风情韵味,为海内外游客所赞赏.
重庆人饮茶之风俗,历史悠久.据专家们考证,早在唐代品茶专家陆羽所著的《茶经》一书中就写道；“茶者,南方之嘉木也等巴山峡川有两人合抱者.”西汉学者王褒在《憧约》一书中,就记载巴人家中烹茶待客的情景：“舍中有客,提壶行酷.烹茶尽具、已而盖藏.”晋代诗人诗词中就有“蜀中饮茶冠六清”的诗句.自古重庆城就有“城门多,寺庙乡、茶馆多”之说.重庆的茶馆遍及城乡、大街小巷,坐茶馆吃茶,成为土农工商,男女老幼生活中不可缺少的习惯.重庆城茶馆之多,可从1947年3月重庆《新民报》所载：“方圆不到9平方公里的半岛的城区,就有茶馆2659家之多.”足见重庆人饮茶风之盛.
坐茶馆是重庆人的生活习俗,家里有茶不喝,偏要到茶馆吃茶.追溯其源,除了自古沿袭的生活习俗外,与重庆地理、气候等环境也有密切关系.重庆地势陡峭,人们爬坡上坎,走得脚腿酸软；尤其是漫长酷夏炎热的天气,走得汗流夹背,口干舌燥,很自然想找个歇脚解渴的地方.往往在坡顶和石梯高处、转弯的街口就有供人歇脚解渴的茶馆.昔时整个重庆城没有公园（直到民国18年始有一处占地1200平方米、“尺地寸天”的“公园”）,茶馆就成为人们休闲、散心解闷的好去处.重庆城市房民居狭窄,亲友来访,无法在家中接待,往往起身招呼亲友：“走,茶馆吃茶去.”以茶待友、以茶会友,促膝谈心,既体面又方便.泡上一碗茶,想谈多久就谈多久,花费无几,十分称便.如若进一步分析重庆的饮茶之风,与重庆人爱摆“龙门阵”之风习密切相关.重庆人豪爽热情、幽默风趣、男女老少都喜爱闲聊,侃起来就没完没了.茶馆是人们聚会聊天的最好去处.“摆龙门阵”已成为重庆人聊天、闲谈,说故事谈家常特有的代名词.坐在茶馆,手捧香茶,无拘无束,海阔天空,天南地北,前三皇、后五帝,古往今来,陈猫死老鼠,无一不是摆谈的谈资.在这里可听到家中听不到的、报纸上没有的逸闻趣事和小道消息.各自倾吐发泄内心欲吐为快的思想感情,实在是人们调节和丰富精神生活的一种享受,是不坐茶馆的人难以领会的乐趣.
重庆茶馆与其他城市的茶楼,茶园不同.北方茶馆的那种高桌长凳,大瓷茶壶茶碗,茶客难以久坐,大壶泡茶既不耐喝,更会失去饮茶品茗的情趣.传统的重庆茶馆,竹躺椅前摆小茶几,可躺可坐,久坐不累,端茶顺手,搁茶方便.一盏“盖碗”,慢慢品茗,想坐多久就坐多久,店主不下逐客令.如有事离开,只须将茶盖斜放在茶船上,堂馆就会给你保留.
重庆人饮茶讲究水好,茶好,茶具好.过去都用两江的江水,有的是从太平门江边滩盘处取水,店家用沙缸过滤,打起“河水香茶”的茶招儿,招揽茶客.重庆人历来喜爱色艳、味浓、耐泡而味醇的云南下关沱茶.浓茶是装模压制、外形如北方窝窝头的再制茶,具有消暑解热去腻生津的功效,深受重庆人所青睐.至于茶具,精巧美观的“盖碗茶”出自巴蜀.相传是唐代德宗建中年间（780——783年）川西节度使崔宁的女儿发明的.原来的茶杯没有衬底,端着烫手,放在桌上又不固定,崔宁之女巧思设计以小漆木盘承托茶杯,名叫“茶托子”.有了茶托,吃茶时既免烫手,又使茶杯在桌上固定,人人称便.重庆人饮茶的茶具十分考究,茶杯是江西景德镇上等细瓷,茶托（茶船）是铜或锡质,上面雕刻着图案,本身就是一件工艺品.茶盖、茶杯和茶船组成三大件头的茶具,古朴典雅,形成巴渝独特的盖碗茶文化.用盖碗茶方能体会茶文化的韵味,头开鲜开水泡的茶,浓汁沉在碗底,用茶盖来调节茶味,轻刮茶味谈些,重刮则茶味大上,喝时不必揭盖；放正则密封防止茶味外溢,侧放则散热凉得快些,半扣半闭则浮叶不会入口,茶水徐徐沁入口中.金船瓷杯,慢拂盖碗,细细品茗,姿势优雅,情趣盎然,有着巴渝茶文化的独特的风情雅趣.
旧重庆众多的茶馆并不仅仅是品茗解渴的场所.明末清初,随着商业繁盛和城市的发展,茶馆成为各行各业、各个阶层、三教九流的社交和交易活动的场所.20世纪30年代初,重庆城各行业的同业公会都移入茶馆,全城百多个同业公会都有自己的行业帮口茶馆.当年重庆商业茶馆很有特色,行情不兴挂牌,写卖双方购销议价用行帮暗语或在袖笼子里伸指姆出价还价.只见茶客穿梭往来,谈得拢就谈,谈不拢就把茶盖斜放在茶船上,起身离座去找第二家.人们在茶馆里陈列货样、散发仿单（广告）宣传推销,同业间的纠纷债务则多由会董出面在茶馆调解平息,当天的茶资由输了的一方付钱.同时,多数茶馆又是封建行会哥老会（袍哥）的堂口茶馆.重庆历来就有“不是袍哥不做馆”之说,袍哥势力无所不在,不少民事纠纷、打架斗殴不找、保长,不去法院,而是在茶馆由袍哥大爷来主持,叫“吃讲茶”.说得脱,走得脱,输了赌理道歉付茶钱.还有文化人聚会的文化茶馆,文化茶馆在重庆城形形色色的茶馆中出现较晚,是抗战陪都时期的产物.当年云集山城的文化界人士,过着清贫生活,住房困难,交朋会友找个清静的茶馆最是方便,于是街头出现专门招徕文化人茶客的文化茶馆.著名的有大梁子青年会的“江山一览轩”茶社、中国电影制片厂附近七星岗的“中心茶社”、公园的“长亭茶馆”.这类茶馆大都地点僻静,店堂雅清,有的还挂着名人字画.文化界茶馆,以茶会友,谈天说地、交往叙旧,有的作家就在茶馆写作,记者在茶馆交换新闻,赶写快讯,实是文化人休息的好去处.当年国泰电影院右侧的“新生活茶馆”就是电影戏剧界文化人聚会吃茶的地方,会仙桥的“升平茶馆”则是戏曲界和票友们聚会的场所,文化人最爱去的还是青年会的“江山一览轩”茶馆.这里高踞临江的制高点上,店堂宽敞雅致,坐在临江窗前的茶座上,远眺南岸群峰叠翠,俯视窗下百舸争流,看滔滔江流、白帆点点,令人神思不尽.著名的新闻学家顾执中在一篇游记中写道：“重庆素以‘摆龙门阵茶馆称著等重庆茶馆为外界了解重庆风情,提供了一个多彩多姿的文化窗口.”
历史回音与现代文明交织.今日的重庆茶馆,虽在寸土寸金的繁华闹市中心少见,但中心地区的背街小巷和城郊街道仍然是随处可见,茶客如云.各工厂企业,贸易市场,各街道居委会大都开有茶馆,古巴渝茶文化遗风犹存.与往昔不同的只是多了彩电和吊扇.城郊乡镇茶馆更是热闹非凡、高朋满座,店堂交易活跃,门前摊点林立,购成现今商品经济发展、市场活跃的特有景观.近几年街边道旁及出现“洞天茶馆”,利用抗战时期遗留下来众多的防空洞和“平战结合”新修建的防空洞开设茶馆.“洞天茶馆”冬暖夏凉,空谷来风,凉爽宜人,茶客人洞,暑热顿消,又多了一种点缀巴渝风情的景观.