威士忌应该怎么喝?

更新时间:2023-12-26 作者:用户投稿原创标记本站原创 点赞:19939 浏览:92906

小时候看《读者文摘》,第一次知道了“世界三大名酒”都是谁.9岁的时候,我爸用筷子头蘸了点儿五粮液给我尝,算是过了白酒关.14岁的时候,一位同学的爸爸从香港带回一瓶人头马,我们趁他不在家的时候偷着倒出几滴,算是过了白兰地关.18岁的时候,去海淀影剧院看了3遍《野鹅敢死队》,至今还记得开头那一幕.理查德•,伯顿演的福克纳上校被人带进一幢豪宅,豪宅主人,老奸巨猾的银行家爱德华爵士的仆人问他:“你喝威士忌要加苏打吗?”

“不加,一大杯.”

福克纳上校接过仆人递过来的一个平底玻璃杯,将其中盛的半杯威士忌一饮而尽,然后把杯子递还给对方说:“再来一杯.”

这就是我和威士忌的第一次近距离隔空接触.从这个情节里我知道了3件事情:第一,硬汉只喝威士忌;第二,喝威士忌一定要用平底玻璃杯;第三,不加冰块或者苏打水的喝法更显男子气概.

大学毕业后我去美国留学,发现美国人喜欢用可口可乐兑杰克丹尼,于是我写了生平第一瓶威士忌,如法炮制了一番,居然很喜欢那味道.不过我很快搬到了盛产葡萄酒的加州,顺理成章地成了红酒迷,不喝威士忌了.后来我回国,和朋友逛夜店,听说北京夜店最流行的饮料就是芝华士兑绿茶,以及红酒兑七喜.朋友一脸鄙夷地说,混夜店的都是一帮没见过世面的土老帽.我本来还想向他介绍一下可口可乐兑杰克丹尼的“美式喝法”,但犹豫半天没敢开口.

说实在的,芝华士兑绿茶的喝法我直到今天都没见到过,但我回国前曾经去了趟阿根廷,亲眼看见当地人往红酒里倒苏打水,当时我也觉得阿根廷人暴殄天物,不可理喻,要知道,阿根廷特产Malbec红葡萄酒一直以味道浓郁,气味芬芳而享誉全世界.可我的阿根廷朋友反问我:“为什么不可以?我们阿根廷人嫌Malbec味道太重,故有此喝法.”

不知道为啥,中国人好像对洋酒的喝法特别在意,尤其是红酒和威士忌,有很多讲究.有一次我去参加一个威士忌培训班,某家大公司专门请来一位威士忌大师教我们应该怎么喝威士忌.这位来自台湾岛的大师告诉我们,喝威士忌一定要用特制的窄口杯子,以便聚拢香气.喝的时候也不要让威士忌在口腔中过多停留,而是要迅速地一口吞下,然后再慢慢品味从喉咙里冒上来的酒香.当时台下正好坐着一位在北京开威士忌酒吧的老板,他立即站起来表示反对,他说他都是先把酒含在嘴里品味半天再咽下的,只有这样才能把威士忌所有的味道都体会出来.

好在两人后来在一点上达成共识,他俩都认为威士忌最好干喝,不加水也不加冰块,这比较符合福克纳上校的风格.可不久前我去苏格兰参观威士忌蒸馏厂,一家著名酒厂的品酒师对我说,威士忌既可以干喝,又可以加少量的水,这样可以让酒的香气更好地释放出来.他还建议我试试用巧克力来配威士忌,我试了几种组合,发现还真的有差异,如果配得好,绝对加分.

在苏格兰的时候,负责招待我的是一位来自一家国际著名烈酒公司的威士忌品牌大使,她认为只要不过量,威士忌怎么喝都可以,无论是加绿茶还是加苏打水,尽随消费者的便.我问她,这么喝不就糟蹋了调酒师们的劳动成果了吗?他们辛辛苦苦调出来一款威士忌,却被绿茶的味道破坏了,岂不会很伤心?她想了一会儿回答说,也不尽然,真正好的威士忌,即使在绿茶里也能展现出自身的魅力.我还想和她争论一下,再一想,她是卖酒的,没有任何理由跟消费者过不去.

去机场的路上,我问一位苏格兰出租车女司机,你是怎么喝威士忌的?她的回答让我大吃一惊:一定要加水,否则的话味道太冲了,威士忌的韵味就都丢失了.

“不加水的人都是一群粗鲁的家伙.”她总结到.

我想问问她当初英国人为什么要在茶里面加糖和牛奶,把好端端的茶香给糟蹋了,但犹豫半天没敢开口.

不过,她的这番话又让我想起了那个倒霉的福克纳上校,于是我又翻出DVD把那段情节重新看了一遍,福克纳上校喝的那杯威士忌呈深棕色,看来是一瓶高年份的名酒.一饮而尽后,福克纳上校又说了一句很有意思的话:


“一工作就不喝了,这可委屈了我的肝脏.我要死了,你得为我的肝脏举行葬礼.”

这话要是放到现在的某个电视剧里,一定会被人骂装x的吧?编辑刘钊