本站原创有一天,王熙凤和王夫人等人到宁国府游玩,宁国府的女眷都来陪同,唯独不见贾蓉的媳妇秦可卿.一问才知,秦可卿病了.什么病呢用尤氏的话说,“病得奇怪”,因“前些日子还陪着老太太、太太们玩了半夜,回来还好好的”,可“过了二十以后,一日比一日懒,懒得吃东西,这已经有半个多月了,经期又有两个月没来了.”粗粗一听,懂医的人都会明白,这不就是月经不调吗
想来也是,秦可卿出身寒门,嫁入贾府之后,面对复杂的人际关系和环境压力,难免经常忧伤、多虑,现代研究发现,心理压力过大是造成月经不调的主要原因.王熙凤去看望秦可卿时,她已经卧床不起,不思茶饭,却独独对老太太送来的“枣泥馅的山药糕”感兴趣.
所谓“枣泥馅的山药糕”,就是现在所说的枣泥山药糕,主要原材料就是红枣和山药.
红枣,是我国药食皆用的果品之一,与桃、梨、梅、杏一起被誉为中国五大名果.鲜枣味甘可口,可作时令水果,亦可加工成枣泥、枣糕、枣粽子、酸枣、蜜枣等各种风味美食,也常当作气血不足、营养不良、脾胃虚弱等疾病的食疗佳品.如据古书记载,有一病人骨瘦如柴,饮食不下,腹泻,遍请名医治疗,虽吃尽补药,但病情终无起色,后经一无名和尚指点,其家人每日用红枣粥喂食,月后果然痊愈.李时珍在《本草纳目》中盛赞红枣有润心肺、止咳定喘、补五脏、治虚损、调营卫、缓阴血、生津液、悦颜色、除肠胃邪气之功用.现代研究发现,红枣营养丰富,既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、黏液质和钙、磷、铁等,又含有多种维生素,故有“天然维生素丸”之美称.红枣所含的维生素不仅品种多,而且含量高.
中医认为它能健脾、和胃、养心、安神,还能活血调经、消炎止血、生津止泻、调和药性,助十二经,补气,适用于脾胃虚弱、气虚不足、倦怠乏力及癔病、失眠、心悸、紫癜、崩漏、外伤出血、月经不调、白带、体虚感冒、脏躁症等.
说起山药,河北近代名医张锡纯,他遇到一位30来岁的妇女,一年未来月经,而且食欲不好,身体羸弱,就给她开了一道药膳,用山药切碎了煮粥喝.坚持了一个月以后,该妇女月经恢复,而且身体越来越好.
新鲜的山药里,富含有一种叫消化酵素的物质,能帮助人对食物进行消化吸收,同时,它还有补肾、促进性功能的作用.元代有一位著名的御医叫忽思慧,就曾制作一道羊肉山药粥,用于治疗阳痿早泄等男性功能障碍的疾病,收到很好的功效.
枣泥补血,山药补肾,合二为一,自然对月经不调有利.
枣泥山药糕
原料:山药500克、红枣250克,香油50克,白糖200克,糖桂花少许.
做法:
1.将洗净的山药切成段,放进蒸锅里,用中火蒸,
2.用刀把洗净的红枣拍松,去掉枣核备用,
3.把糖桂花倒进一个小碗,用清水化开,
4.山药蒸20分钟以后,取出,把去核的红枣放进蒸锅,用中火蒸20分钟左右,蒸烂为止,
5.去掉山药的皮,用小碗倒扣在案板上,把去皮的山药用细箩箩一遍,
6.找一块潮湿的纱布,把箩完的山药泥裹在纱布里,像和面一样反复揉压,当山药面团基本成型以后,放在一边备用,
7.将蒸烂的红枣取出,也用细箩箩一遍,这样做出来的枣泥也会更加细腻,
8.在干净的锅里加入一碗清水,加入两勺白糖,倒入一点香油,再把枣泥倒进锅里,用小火炒,最后加入糖桂花,再翻炒几下出锅,装进盘子晾凉,
9.取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,即可.
枣泥山药糕对月经不调是有效的,可以看出,贾母知道这个点心能够治月经不调,说明老人家确实懂得饮食调养.