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我是《祝你幸福》杂志的一名忠实读者,尤其是 “私人医生”这个栏目给读者介绍了很多实用的医疗知识.很不幸,我是一名白癜风患者,所以想了解饮食该注意哪些问题?
合肥 小王
小王,你好：
关于你提的问题,我们专门咨询了相关专家给予解答,希望对你有所帮助.
白癜风是由于皮肤色素代谢紊乱而引起的皮肤色素脱失的疾病.其发病原因是由于免疫功能障碍,致使黑色素细胞破坏而引起.据研究认为,此病主要是由神经化学因素、自体免疫因素及黑色素细胞自毁因素影响所致.部分患者有家族史,为常染色体显性遗传.此外,硫醇、酚化合物、儿茶酚、硫基氨及些醌可抑制酪氨酶对黑色素细胞直接产生毒性作用,阻止黑色素形成.某些患者在接触这类物质后会诱发白癜风.
白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素,而使体内酪氨酸酶活性降低,影响了黑色素的合成代谢,从而产生病变.此病常好发于面部、额部、胸部、颈部、腋下、手背等处.皮肤表现为无色素的白斑.形状各种各样,大小不等,多数为对称分布.这种白斑对阳光较敏感,稍晒即发红,影响美容.针对这种情况,积极到医院采用治疗的同时,患者应重视加强食疗,增加体内铜、锌、铁等金属元素的含量,使酪氨酸酶活性增强,继而使黑色素合成加快.
在这里我们提供几种食疗方法供您选择.
(1)增加富含酪氨酸酶食物的摄入：黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌,进而氧化成黑色素.酪氨酸主要来源于食物,酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与,其活性才能增强,故应多食用动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类和新鲜蔬菜等.
(2)减少富含谷胱甘肽食物的摄入：近年来科学家发现,饮食中长期缺乏谷胱甘肽,可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强.因此,患者应少吃或不吃含谷胱甘肽丰富的食物,如洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊肉、辣椒等.尤其不宜喝酒,否则会使病情加重.可多吃些胡萝卜、芹菜、茄子、油菜等.水果中可多吃些葡萄、苹果以及核桃、花生、芝麻等硬果类.
(3)少吃含维生素C丰富的食物：因为维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶.多吃富含维生素C的食物,能降低酪氨酸酶的活性,不利于黑色素形成.因此,应避免服用维生素C,少吃富含维生素C的蔬菜和水果,如青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣等,尽可能多吃些含铜丰富的食物,如田螺、河蛙、杏干、杏脯、南瓜脯、花生、葵花子、西瓜子等.
推荐食谱
茴香豆用黑豆先以水浸泡软后,用八角茴香及适量盐煮熟或炒食.每日吃50～90克为宜.黑豆,除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外,还含有黑色素原及烟酸.经常内服黑豆能促使黑色素原转变为黑色素.
芝麻盐将黑芝麻炒熟,加盐,研碎成芝麻盐,蘸馒头、面包或拌粥食用.黑芝麻有激活局部异常黑色素细胞及再生黑色素功能.
苜蓿饼用苜蓿嫩芽和面粉制成贴饼子,或蒸馒头吃.苜蓿中的有效成分能激活局部异常黑色素细胞再生黑色素.
无花果汁每日吃2～3次无花果,每次吃2～3个.也可将无花果叶榨汁外涂(过敏者应停止使用).常吃无花果能增强皮肤表层黑色素细胞的密度,并能增强黑色素细胞内酪氨酸酶的活性.
白酒芝麻油用白酒10～15毫升,送饮10～15毫升芝麻油,每日2次,连用2个月以上.功效增肤色,去白癜.适用于白癜风,尤其是面部白癜风者.忌食生冷、猪、鸡、鱼、蒜百日”.
白芷炖鱼头取白芷9克,鱼头(胖鱼头或草鱼头为好)1个,加适量水炖汤,油盐调味食用.可连续食用.
本栏由山东滨州华海白癜风医院协办：0543-3353558
（资料提供：中国白癜风科研网：http:\\.省略）
（鲁）医广[2007]第04-26-058号