本站原创【摘 要】随着社会经济的不断发展,人民的物质生活水平在不断提高,食品安全日益成为人民关心与担忧的问题,而这些也引起了政府和社会的广泛关注,提高食品检验强度,增加食品类企业的食品质量已经成为了国家必须解决的首要问题,保障我国食品安全是国家检验部门不可推卸的责任.现阶段,我国食品检验资源还存在着一些不足,为了更好地保护公民食品安全、保障公民健康,必须提高食品检验强度.
【关 键 词】食品安全；食品检验；食品质量
【中图分类号】R994.4【文献标识码】B【文章编号】1005-0515（2012）12-006-03
随着"问题奶粉"、""等食品安全事件的出现,社会及政府对食品安全问题越来越重视,消费者也表现出了强烈的担忧与关注.如何加强食品检验强度,提高食品质量,推动食品类企业生产水平不断提高,已经成为了促进和谐社会发展的重要影响因素.
1完善我国食品检验方面的有效政策,加强国家管理
1.1统一国家食品检验检测的标准：国家应该着眼于发达国家及地区的食品检验成功案例,并且结合我国食品安全的现实状况,全面建设食品检验资源,不断完善食品检验方面的设备、技术,提出统一的食品安全标准.在关系人民利益比较重要的方面要尤其引起国家关注,包括农药、添加剂、生物毒素等快速检测技术,提高检测效率.另外,国家要针对我国出现食品安全问题的特点,适当地引进国外先进的检验检测设备、方法、标准,争取实现高效、精确、尖端,并且与世界先进水平接轨.[1]
1.2完善国家的食品检验机构,使食品检验工作有序进行：国家必须依法授权我国食品检验机构进行合格的食品检验工作.食品检验机构必须正确发挥食品检验检测职能,具体到每个部门、每个环节,严厉避免出现重复检验或漏洞检验,提高检验检测的公正性、权威性、公平性、科学性.国家应建设有效的检验检测网络,落实各项规章制度,严格把关.[2]
1.3国家应该发挥自身的监督职能,加强食品安全管理：食品安全不仅关系到人们的生命安全,而且与社会稳定息息相关.俗话说"民以食为天",国家必须要求政府部门加强对食品安全的监督管理,全面开放食品检验市场,鼓励食品类企业合法竞争,避免出现为了增加企业自身收益而枉顾人民生命安全的现象,提高企业竞争的公平性、合法性、安全性.同时,国家要发挥工商管理部门、质量监督部门、卫生门等相关部门的职能作用,全面规范食品市场的安全性,真正做到食品安全的优化,让更多的安全食品被端上人民的餐桌.
1.4国家应当建立食品检测信息共享平台,使全民参与到食品安全检测当中：为了减少食品检验部门的职能交叉而引起的资源浪费,食品检验部门应当明确分工,加强部门之间的沟通与配合,减少不必要的重复检测,避免大量人力、财力的浪费.
由于食品安全关系到人民的切身利益,在信息化与网络时代,食品检验部门应当建立食品检测信息共享平台,并且提高平台应用的及时性、有效性,保障公民的知情权,提高食品安全检测的透明度与准确性.
1.5国家应当加强食品检验方面的法律法规建设,从立法上加强检验力度：法律是约束任何企业与个人从事生产经营活动的重要手段,因此,加强对食品检验的立法对于加强食品检验强度,提高食品类企业食品质量水平是非常有必要并且有效的.只有建立健全的法律监督管理制度,才能从真正意义上开展食品安全管理工作.
这样,食品检验机构就能在深入了解我国食品安全法律的基础上,积极应用法律武器,规范食品类企业的食品安全行为.并且,由于法律约束的存在,促使食品检验机构不能姑息养奸,能够将各项食品检验措施落实到位,建立起严格的食品安全检验秩序.在立法中应当明确指出,对于个别食品类企业领导由于意识不强而强迫甚至威胁检验人员查重的行为,绝不股息,必须严惩.只有建立健全的食品检验法律监管制度,才能加强食品检验强度,提高食品类企业生产食品的安全水平,从而使人民的生命安全得到保障.
2不断提高进行食品检验的工作队伍的技术水平,加强先进食品检验设备应用
食品检验工作操作繁杂,同时需要一些先进的设备进行处理和检验,所以,检验人员必须经过严格的培训,确认合格后,必须持有合格认证的人员才能上岗进行检验,这样,就能提高工作效率和食品检验的准确度.同时,检验人员应当通过实验操作、项目实习、专家讲课、专业培训来培养一定的实践经验和专业的理论水平,从而熟悉食品产品安全合格标准以及标准中规定的检验方法.由于食品检验知识更新很快,所以,要促使检验人员能够积极主动地去学习,实现知识的及时更新.我国应当通过提高进行食品检验的工作队伍的技术水平来加强食品检验强度,提高食品类企业生产食品的安全水平.[3]
3加强食品检验过程中抽样检测的合理性,保障食品检验工作的有效进行
抽样检测是食品检验的第一道工序,同时也是最重要的工序,如果抽取的样本不符合抽样调查的标准那么,即使检验数据再准确,检验结论也不可能准确.因此,抽样工作直接关系到食品检验的准确度,所以,在食品检验中要严格注意以下几个方面：
3.1在抽样之前一定要制定合理的抽样方案：要明确抽样检查的食品的种类、来源、批次、和检验项目,要制定合理的采样方法、采样数量和样品的封装、传递、储存、运输条件.
3.2要保障抽样的随机性：食品抽样一般采取随机抽样的原则,所以,要保障抽取的样本均匀分布在食品整体的全部方位,这样才能使抽样调查数据合理.
3.3抽样人员应当经过严格的专业培训,并且持证上岗：抽样人员应当熟悉抽样步骤,并且熟悉食品的安全标准以及标准中规定的检验方法,有一定的抽样实践经验.
总之,加强食品检验检测强度,建立健全的食品安全检测体系,提高食品类企业食品生产的安全水平,是推动社会稳定发展,创建和谐社会的重要任务.国家应当从当前食品安全实际情况出发,不断总结经验,吸取教训,采取措施,争取有效保障食品安全,促进国民经济安全稳定发展.