本站原创摘 要：根据我国旅游教育存在的诸多问题,从创新发展的视角提出了旅游专业课程设置与教学改革的一些设想：即把握学科定位,避免学科泛化；适应市场需求,突出办学特色；改革课程结构,进行优化整合；课程统筹规划,教学分工协作；根据专业方向、培养目标、形势发展设置课程和编写教材等.
关 键 词：旅游专业；旅游教育；课程设置；教学改革.
中图分类号：G642.41
文献标识码：A
近三十多年来,我国的旅游业一直以持续增长的势头迅速发展,与此相适应,旅游教育也获得长足发展.截至2008年底,各层次设置旅游专业的学校高达1726所,其中高等院校897所,为旅游业各部门输送了大量的专业人才.在这一片大好形势下,旅游教育中也出现了许多亟待解决的问题,本文试就我国旅游专业教学改革中存在的问题略陈管见.
一、握学科定位,避免学科泛化
旅游学科作为一门独立的学科历史较短,总的来讲还很不成熟,加上在发展中存在一些问题,有着不少缺憾,其中的突出表现之一是缺乏统一的研究对象和鲜明的学科特色.旅游学科在学科之林中始终没有一个适当的地位.由于旅游理论基础研究的薄弱,目前只能广泛利用其它学科的研究成果和广泛地移植其它学科的理论与研究方法,这一方面强化了旅游学多学科相交叉的综合性特点,另一方面也使本学科的独立性和特色大打折扣.在学科研究上,旅游学科似乎把世界上的一切事象都包括在自己的研究范围内,经济学、管理学、社会学、人类学、文化学、美学、地理学、历史学、心理学、市场学等学科知识都有涉及,许多教材内容越来越泛化,结果是把旅游学科变成了无所不及、无所不包的大杂烩.现在旅游学科中的许多课程内容繁茂芜杂,学科界限不清的现象相当严重.所有这些,大大削弱了旅游学科的学科特色,降低了旅游学科的科学价值和旅游学科理论对旅游管理实践的指导意义.笔者认为,旅游学科若不明确自己的研究对象和学科定位,肆意泛化,最终会削弱自己的特色和社会影响力.缺乏明确的研究对象、肆意泛化的学科会像脱缰的野马、飘泊的船儿一样危险.旅游教育也应像旅游学科一样把握好方向,各门课程应慎重选材,避免“泛化”现象,力求把“货真价实”、“经世致用”的知识传授给学生.
二、适应市场需求,突出办学特色
由于旅游业的快速发展,近年来各地办学的积极性都十分高涨,旅游院校因之快速增加.但在适应市场需求方面,许多院校办学方向模糊,模式单一,定位不准,尚未形成自己的特色,各校一个面孔,培养出的毕业生都差不多,无法适应旅游市场的多种需求.具体表现在课程设置缺少创见,关起门来办学,教学计划、课程设置针对性差,因人设课的情况比较严重,培养出来的学生在知识结构、能力结构方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求.
特色是旅游院校的生命.本来,每一个旅游院校或旅游专业,都可以而且应该根据自身的条件来突出自己的办学特色,而许多学校正是分别依托于像管理学、经济学、历史学、地理学、外国语、农学、林学等不同的专业背景来办学的,按理说应该培养出多样的人才.可遗憾的是,由于惯性思维的惰性,人们多不愿意积极创新,大家几乎都生搬硬套旅游管理专业统一的人才模式,丧失了自己特有的学科背景特色.更为严重的是,许多学校或学院(尤其是管理学院、商学院)无视旅游专业的特殊性,硬性将旅游专业纳入工商管理大类招生,前两年按工商管理学科要求开设大量平台课,第三学年才开始专业分流,旅游专业的学生真正学习旅游专业的基础课程和专业课程仅一年时间(大学第四学年要进行毕业实习和撰写毕业论文),导致旅游专业特色丧失殆尽.同时,旅游行政管理部门也缺乏鼓励办学特色的激励措施,结果就出现了千校一面的办学模式.当然,近几年来,也有少数学校的旅游专业积极主动地去适应市场对人才的培养需求,努力办出自己的特色.但就全国来看,真正有实力、有品牌、办学特色鲜明的院校寥若晨星.
三、改革课程结构,进行优化整合
课程是“课”与“程”的结合,其中“课”是指科目,“程”是指学程.要提高教学质量,首要的是根据人才培养目标,优选应开设的科目门类,并按知识学习的逻辑结构安排学习程序.目前在我国旅游实践教学中,已形成了“产业本位的课程”(注重实践教学和技能训练)、“人文本位的课程”(注重人文素质培养)、“学科本位的课程”(注重理论基础与学术训练)三种课程设计理论流派,它们分别着眼于产业的用工需求、学生的人文养成、学科的独立地位,这一方面反映了研究者不同的主体代人和价值选择,另一方面也反映了旅游专业所在的学校的身份层次(研究型高校、教学研究型高校、教学型高校、职业技术学院)与教师的生存策略,如教学型高校、职业技术学院明显是倾向于“产业本位的课程”设置.我们认为,截然按照“产业本位的课程”、“人文本位的课程”、“学科本位的课程”三种课程某一种进行设计,必然会出现偏颇,最好是根据需学校实际情况适当融合.
旅游学科涉及的知识极为广泛.面对大千旅游世界,一个合格的旅游工作者需要掌握的东西太多了,从天上到地下,从远古到当今,从本土到世界,从自然到人文,从古代文化到现代科技,从心理行为到经济管理等等.说得极端些,旅游工作者最好是百科全书式的人,但那显然是不现实的.这就要求课程设置和教材编写根据培养目标进行科学研究,认真甄选内容,对课程进行优化整合.
面对教育要求的不断提高和教学内容不断增加的趋势,旅游专业如何在有限的时间内合理地组织课程、有效地进行教学这是一个极为复杂而又重要的问题.目前,我国高等院校旅游专业的课程设置,政治理论课、外语课、计算机课、数学课、经济管理类课程已占据了大量空间,剩下的可供旅游类课程设置的空间已非常有限.显然,在课程改革上不应简单地增加课程门数,那样只会进一步加剧课程与总学时的矛盾,并且将进一步肢解学生的知识结构.正确的做法是通过课程改革,将相关课程进行整合,将新的教学内容、要求与原有的课程进行融合,适当打破学科界限,实现课程的纵向与横向的一体化.例如,可以将“旅游资源学”的内容合并到“旅游地理学”讲授；可以将“旅游文化学”与“旅游美学”合并成“旅游文化与审美”一门课程讲授,如此等等.有些扩大知识面的课程可以采用选修课的形式开设,如“旅游文学”、“旅游应用文写作”、“文物与考古”、“生态旅游”、“会展旅游”等等.国外教育专家普遍认为,中国的大学教育最缺乏的是跨学科的广度与批判思维能力的培养.旅游专业课程的优化整合无疑能够为弥补“跨学科的广度”这一缺憾贡献绵薄之力.
四、课程统筹规划,教学分工协作
由于教材编写和课程设置缺乏统筹规划,因而就出现了在同一系列教材中不少内容重复编写和教学内容大量重复出现的问题.比如,对于“旅游资源”,《旅游学概论》要提纲挈领地讲,《导游基础知识》要有重点地讲,《旅游地理学》、《一中国旅游地理》则是大张旗鼓地讲,而《旅游资源学》、《旅游开发学》、《区域旅游规划》更是名正言顺地讲.尽管教材编写者和教师会认为自己各有侧重,某门课非讲不成,但对于学生则难免造成“灾难性”的后果.对同一内容,“你方唱罢我登场”,反复“炒现饭”,一则造成学生厌倦情绪,二则浪费学生宝贵的学习时间.解决的有效办法之一是相关课程的教师在教学上进行沟通,合理分工,前面课程讲过了,后面的课程就不重复讲了,或从新的角度去讲.或者将相关度很大的课程合并为一门讲授.
现在有些旅游专业的教材内容名不符实,亟待进行调整改革.以旅游学的分支学科旅游地理学为例来说,它是介于旅游学与地理学之间的边缘学科,目前有太多的教材把《旅游地理学》编成了《旅游资源学》,以三分之二以上的篇幅来介绍各种自然和人文旅游资源,天长日久,大家习以为常,似乎理所当然.其实,旅游地理学理应从地理学的角度去研究旅游资源和旅游者,从地理学的角度去研究旅游现象和旅游开发及管理,用地理学的理论、地理空间的观点、人地关系原理分析解决旅游问题.这些都需要在理论研究上进行深化和创新,由于受社会浮躁风气的影响,由于基础研究远不如实际应用、规划开发“实惠”,所以现在还很少见到有这方面积极的探索者与创新者.另外,还有的《旅游地理学》教材将“旅游需求预测”、“旅游消费行为”、“旅游客源市场”之类的内容也编写在内,这是不科学的,因为这些根本就不是旅游地理研究的主要内容,完全可以分别放在旅游经济学、旅游心理学、旅游市场学中去讲授.
五、根据专业方向、培养目标、形势发展设置课程和编写教材
旅游专业有着一些不同的专业方向,如旅游饭店管理、旅行社管理、景区管理、旅游财务管理、旅游规划与开发、导游等.具体到某门课程,对于不同专业方向有着很大差别.例如,《旅游资源学》对于旅游饭店管理、旅行社管理、旅游财务管理专业方向,可做一般性了解；而对于旅游规划与开发、景区管理、导游专业方向则应重点了解,讲授中应该具有一定的知识广度与深度,并且要求涉及相关的自然地理、人文地理知识,以保证其专业知识素养.这就要求教材编写和课程设置有着不同的要求和区别.
具体到某一课程的设置来说,我们可以《旅游外语》为例.《旅游外语》是各层次旅游专业均应开设的课程,即便他们已各自开设了通识性的外语课程,包括口语、听力、阅读与写作等,但对于将来要从事旅游工作的各专业、各层次的学生来说,还是很不够的.因为随着国际经济一体化进程的加快,各国之间的人员交流将日益广泛,以后将会有越来越多的外国人要到中国来旅游.另一方面,在京、沪、穗等大城市,国民出国旅游的热潮也已经到来,比如北京旅游业界现在最缺的就是出国游的领队.旅游业是涉外性最强的一个行业,因而这个队伍中需要大批外语水平较高的人加入.目前旅游外语这一课程的设置比较混乱,有的开有的不开,有的开课时数占到总课时的一半左右,将“精读”、“泛读”、“口语”分别作为一门门的课程来开,几乎把学生当成了准外语专业的学生.外语课时开设多少,大家远没有达成共识.在专业课学时数普遍较少的情况下,最好的解决办法是在专业课的讲授中尽可能地用双语教学.再一个问题就是,现在旅游业中普遍缺乏小语种(如朝鲜语、西班牙语、意大利语、越南语等)的导游,而众多高校大多由于自身师资的缘故,多数都把《旅游外语》开成了《旅游英语》,这种与市场需求相脱节的现象,远远不适应旅游市场对人才的需求,应该引起旅游院校的高度重视.
现在我国的旅游教育已经出现中专、高职、大专、本科、研究生多层次办学的局面,不同学历层次势必涉及到课程设置、教学内容的宽窄、深浅程度,课程设置与教材内容的合理与否,将直接影响到他们的就业道路乃至职业生涯.因此,课程设置与教材编写应有学历层次的区别,搞好市场定位.我国的旅游教材建设现在还很不理想,国家旅游总局人事劳动教育司的陈志学、余昌国在《我国旅游院校教育发展战略的思考》一文中批评指出：“旅游专业教材建设看似繁荣,不少院校出版了自己的教材,但实际情况是编的多,写的少；剪辑性成果多,研究性成果少；理论的多,操作的少；继承的多,创新的少”.现在编写的教材和十几年前的教材内容实际没有大的区别,基础理论的研究一直没有大的突破,导致我国旅游院校的理论教学质量多年来仍在较低水平上徘徊,人才培养的质量没有质的飞跃,这是当前旅游教育发展中的一个突出问题.
此外,还应根据专业方向、培养目标和形势发展,积极鼓励创新性的旅游课程设置与旅游教材编写.