西餐礼仪2016年第1期

更新时间:2023-12-28 作者:用户投稿原创标记本站原创 点赞:19862 浏览:92101

餐厅的预约预约时,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位.如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算.在预定时间到达是基本的礼貌.服装仪容上餐厅吃饭时穿着得体是人所共知的常识.去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子.如果要求正装出席的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入.应请女士走在前面.入座和餐点上桌时,都应让女士优先.特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面.入座有讲究最得体的入座方式是从左侧入座.当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了.用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离.两脚交叉的坐姿最好避免.点酒的学问在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选.主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒.上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒.餐巾的使用不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦.不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾.餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌.注意动作要轻.用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的怎么写作生可能会再给别的客人使用.用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧.刀叉的使用吃西餐的基本姿势是,右手拿刀,左手拿叉.这时叉子的背侧应朝上.除了肉之外,其他菜肴尽量不要叉着吃,姿势才会显得优美.在进餐途中想要休息或取面包时,应将刀摆在盘上右侧,叉在左侧,两者呈八字形.要注意的是,刀尖端搁在盘缘不可滑落,而且,刀柄后端碰触到桌面也不行.另一个要注意的是,叉背必须朝上放置.因为,不管进食时叉子如何拿法,叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示.同时,刀尖朝向内侧也是礼节之一.刀与叉并列盘中表示的意思是用餐完毕.喝汤的姿势舀汤时,汤匙由内向外舀.每次不要舀太满,约分满即可,以免滴落四处.喝汤时,用汤匙将汤送入嘴里喝下,绝对不可以发出声响,把汤吸入,这在欧美人看来是极为失礼的行为.汤快喝完时,一手将汤碗或汤盘由内向外倾斜,另一手持汤匙由内向外舀汤喝.喝完汤,将汤匙放在靠外侧整盘内.面包的吃法用两手撕成小块,再用左手拿来吃是原则.吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃.避免像用锯子似的割面包,应先把刀刺入部分,往靠近自己身体的部分切下,再将面包转过来切断另一半,切时避免发出声响.喝酒的姿势正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚.为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定.喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝.轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子.此外,一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为.