本站原创墨鱼,又称花枝、墨斗鱼或乌贼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物.中医认为,墨鱼性味甘、咸、平,入肝肾二经,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效.清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》里说：“愈崩淋、利胎、调经带、疗疝瘕,最益妇人矣.”
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质.
天气渐渐降温了,“滋阴养肾”被提上了食疗的日程.而墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,不论经、孕、产、乳各期食用皆益,有养血通经、安胎、利产、止血、催乳之功效.
食材：墨鱼1个,西兰花半个,食盐、食用油、蒜末
做法：
1.把新鲜的墨鱼去骨、去内脏,墨鱼头剁去,剥去表面黑膜洗净,内面用刀交叉斜切、起花,切成小长方块；
2.把西兰花摘小朵,放在盐水里浸泡十分钟；
3.锅内加清水烧沸,加入墨鱼快速烫捞出；另起锅,用沸水灼烫西兰花3～5分钟迅速捞出沥干待用；
4.锅放油烧开,放蒜爆香,放进焯过水的墨鱼爆炒,待变色后加入西兰花、食盐,快速翻炒均匀,起锅即食.
大家在挑选时,常混淆了鱿鱼和墨鱼.以下几点是大家在购写墨鱼时值得参考的：
看外形：鱿鱼的十只腕足里,有一对明显比其他腕足更长的“触腕”,身体比墨鱼狭长,体色白而略粉；而墨鱼有十个触腕,两条特别长,身体椭圆背腹扁,有内软骨,背上有黑斑,有鳍.
看内壳：鱿鱼的内壳为角质,薄而透明.墨鱼的内壳发达,为石灰质,称为海螵蛸.（米兰）