本站原创由世界中国烹饪联合会（World As sociation ofChinese Cuisine,简称WACC）主办、新加坡餐饮业协会承办的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月16日至18日在新加坡成功举办.电视台、中国青年报、人民网、新华网、新浪网、搜狐网等近200家媒体对大赛进行了报道.
烹饪文化不仅维系着海内外炎黄子孙的饮食生活,其丰厚的文化内涵作为民族文明的一项标志,已经成为中华民族文化宝库中璀璨的明珠,中餐与法餐、土耳其餐并称世界烹饪的三大风味体系,对全球烹饪历史进程有着重要的贡献,在世界饮食文化的地位举世公认.
从1992年开始,中国烹饪世界大赛每四年举办一次,由世界中国烹饪联合会（以下简称世烹联）主办、世烹联会员单位承办.中国烹饪世界大赛已经先后成功地在上海（两届）、、吉隆坡、广州、北京举办了六届,这项比赛是交流中国烹饪技艺、传承中国饮食文化、融合世界美食精华的重要交流活动,有“中餐奥林匹克”的美誉.
中国和新加坡是友好睦邻、文化同源,各领域合作成效显著、各层次交往日益密切,烹饪领域的交流更是水融、由来已久.第七届中国烹饪世界大赛设立在新加坡,使更多的业界同仁领略到新加坡丰富的餐饮门类与业态,也有助于向当地餐饮业提供新的灵感与思路.
本年度来自世界13个国家和地区、53支代表队的200多位优秀中餐业厨师、餐饮业同行和专家学者齐聚狮城参加和观摩本届大赛.根据本届大赛比赛规则,参赛选手将在规定的3个半小时内,凭借他们高超的烹饪技巧和无限创意,烹调出前菜、主菜、面点等的规定作品,争夺个人、团体和展台三个类别的高含金量大奖.最后,上海市东湖集团公司、北京大学、新加坡金山集团等6家单位一路过关斩将,荣获团体特金奖.陈渊方、李修俊、邱伟杰等18位选手分获三类比赛的特金奖.
在18日晚于新加坡圣淘沙举办的盛大的闭幕式上,世界中国烹饪联合会会长杨柳女士代表主办方致辞.她首先向承办方、评审组及所有工作人员的辛勤劳动致谢,并向所有取得佳绩的选手们表示祝贺.她勉励大家把在新加坡收获到的经验和技艺,带到各自的国家和工作中去,继续将博大精深的中华饮食文化发扬光大.杨柳会长充分肯定了近年来全球范围内中餐业所取得的成就,她号召大家携手合作,努力营造一个有利于世界中餐事业共同发展、共同繁荣的国际和地区环境,推动世界中餐事业走向更加光辉灿烂的明天.杨柳会长充满的演讲使在场嘉宾受到极大鼓舞,赢得了阵阵热烈掌声.
在沸腾的闭幕式接近尾声之时,杨柳会长宣布,经过世界中国烹饪联合会五届五次理（监）事会全体代表的认真审议和表决,决定将于2016年在荷兰阿姆斯特丹举办第八届中国烹饪世界大赛.杨柳会长亲自向荷兰代表授予了大赛赛旗,并号召大家4年之后相聚在荷兰,从而将现场气氛推向了.
在紧张的比赛之余,嘉宾和选手们还饶有兴趣地出席了首届新加坡国际餐饮业展,考察新加坡当地的餐饮市场、餐旅院校和旅游景区.新加坡整洁的市容、种类丰富的餐饮门类和先进的办学理念等,都给大家留下了美好的印象.
编辑_阎希娟