品茗者的茶会礼仪规约

本篇的“茶会”指纯为了泡茶、喝茶的茶会,例如由茶道艺术家创作的“茶道作品”：创造一种特定形式进行泡茶、奉茶、喝茶活动,人们从整个泡茶、奉茶、喝茶过程以及最终泡出的茶汤来鉴赏其想要表达的茶道内涵；由一至多张茶席联合组成的茶席式茶会：即“茶汤作品欣赏会”,大家专心的品茗,深刻的享用茶汤,都是我们要说的茶会.为了别的目的、不喝茶的不能算是茶会.

茶会为何必须建立礼仪规约?喝茶原本不是很随心所欲的一件事吗?因为我们认为“做好”茶会的信念来自我们对茶会所有细节真正修炼到炉火纯青,如：品茗者的服饰、持杯手势、坐姿应如何?不小心把茶倒翻了怎么办?可不可以自己伸手去拿茶海添茶?品茗者在等待茶叶浸泡時和接受奉茶時眼神要看何处?只有在懂得这些问题并处处带着尊重与爱惜的态度去看待与解决,我们的茶会才更有把握达至文化水平和艺术境地.

熟悉茶会专有的一套言谈举止的守则,除了让我们到世界各地泡茶,无论和什么身份的人泡茶喝茶,我们都能挺得住、站得稳之外,我们同時还能令自己更自在得体,令别人得以用更惬意的心态来享用、欣赏茶会.实施礼仪時不要卖弄、不能检测殷勤,大家也就不会埋怨它是装腔作势,或不服气要遵守诸多规矩.

品茗者茶会礼仪规约如下：

(一)赴茶会

品茗者有两种方式进场：写票或主办方邀约.无论哪一种,说了要去就要去.茶会最核心的活动是喝茶,几个人来、喝几杯、泡几道茶决定了茶法,故茶会是以人头来排定座位的.泡茶师可根据此来做预算和安排.品茗者有事没法子出席需提早请人补上空缺,不可临時爽约.说了不去突然很想去可以吗?主办方应该早已请了别人代替你的空缺,为免大家尴尬,不应去.

(二)衣着守则

主办方应在茶票或邀请函上注明该场茶会需符合的着装要求,如：隆重礼服、盛装装束、较正式服装等.品茗者的衣着不规定何种款式,惟需依照其隆重程度来打扮.女士长头发的都要梳拢上来.品茗者不要穿短裤背心、拖鞋参加茶会.

(三)要带自己的杯吗?

不要.

请勿去到任何一个茶会现场,就将自己最得意的品杯取出使用,罔顾泡茶师为此茶会花心思选的品杯.只有到不提供品杯的场所才采用自备杯.

(四)抵达時间

不要迟到.要安排几分钟時间入座,安顿好手提袋、外套等.

(五)关闭手机

入座后关闭手机,茶会过程不使用手机.

(六)可与邻座聊天吗?

不聊天.可微笑、点头、欠身打招呼.有必要说话時应轻声说,简洁说完了就噤声安静下来.

（七）坐姿

坐時要安稳,不要前后摇摆、左右倾斜.脚不要瞎抖,别伸张双腿,别又开双腿,不要把小腿架放在膝盖上,再用手去扶住脚踝.

双手可以轻轻搭在膝盖上,不要去摸脸上的痘痘、摸鼻子、摸耳朵、弄头发.

（八）中途离座

除非忍不住要放屁、要方便、突然打喷嚏或咳嗽超过几下还停不了,需要到洗手间,否则别进进出出.万一真的要去,无须张扬,说声“对不起”就离座.旁边的品茗者请务必不慌不忙继续品茶,别大声嚷嚷叫当事者难为情.

中途也务必别翻抄手袋或任何物件弄出杂声.

（九）品茗者的“领地”

泡茶师会把茶杯与杯托奉到品茗者前面,即品茗者坐下来后面对着茶桌的那一块“领地”.品茗者不要把手伸过去别人的“领地”取拿任何茶器、茶叶来观看,或从泡茶师的“领地”取茶海来自斟自饮.

（十）茶会程序

泡茶师都有一套茶谱,会在适当時候进行泡茶、品茶、闻茶香、传递茶器观赏、看茶底等程序,别心急,请听候泡茶师的安排.

（十一）什么時候品茶

约五至十位品茗者的茶席,可等泡茶师都给所有品茗者奉上茶之后才一起品.茶也不适宜太热进口,这時刚刚好.十位品茗者以上的茶席,不必等,等到茶都凉了是不切实际的,先有茶的人可慢慢开始品.

不知如何是好時可留意泡茶师的手势,泡茶师若轻轻奉完第一杯再奉第二杯.表示要大家等一起.泡茶师把茶奉上后若再手掌摊开加一个“请”的手势,表示可以马上品茶了.

（十二）茶倒翻了怎办?

泡茶师会用茶巾协助抹干净,如果茶海还有茶汤就再添茶.没有了就不添了.若泡茶师一時没发觉.品茗者可用自备的纸巾擦,动作要小,擦后把用过的纸巾收回自己的包.旁边的品茗者不要慌张,静静就好.如果他找不到纸巾,递一张你的给他就好.

（十三）持杯的方法

用拇指与食指捏着品杯杯缘,中指托杯底,无名指托着中指,尾指托着无名指,品茶時用中指顶一顶杯底就可以了.

又或,无论怎样拿,只要不将任何一根手指翘上来挂在空中即可.

用哪个手拿杯?习惯用右手,用左手也无不可.

杯托要拿在手上吗?杯托作用应该是预防茶杯太热烫手,以及有茶水溢出它時可盛托,不使溅湿桌面,故要拿.

（十四）茶里有碎末怎么办?

把每一杯茶喝完至于干净净,即使有些微碎末,那并不影响茶性和茶味.不要喝半杯倒掉半杯.

（十五）等待茶叶浸泡時和接受奉茶時之礼

浸泡時,品茗者要和善地正视泡茶师一会,眼神再停留在泡茶器,不可草草涉猎,毫不关心.

接受奉茶時,身体不要东歪西倒,眼神要注视泡茶师,向他微笑,要郑重的点头表示谢谢,专注的看那杯茶.

（十六）茶会结束之礼

明明知道那是最后一杯了,也不要一喝完放下茶杯马上就走人,或马上取出手机大声讲话.泡茶师还没有停下来,品茗者就不要轻举妄动,直至真正完毕,泡茶师会与大家行礼致谢、道别.品茗者应该也回礼致谢、道别,才是告辞的時候.