本站原创淡水石斑鱼(Cichlasomamanaguense)原产于中美洲尼加拉瓜的慈鲷科鱼类.1988年引人中国台湾,是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种.1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入.淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点,目前市价达每千克70元左右.因其体型、体色、肉质与海水石斑鱼相似,故一些酒家常作用来检测冒海水石斑鱼,以获得更高的利润.
淡水石斑鱼的体型特征是躯干两侧各有8条黑条纹,垂直的黑条纹有较黑的色素块.胸鳍淡,腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹,尾鳍黑色条纹与身体垂直.除黑白条纹外,成鱼体略带,体色随外界水环境起适应性变化.
淡水石斑鱼为热带鱼类,既可在淡水中生长,也可在盐度10以下海水中生长,其适温范围在25－30℃间,当水温下降至20℃时,摄食量明显减少,水温下降至15℃时身体失去平衡,越冬水温在19℃以上为好.
淡水石斑鱼为偏肉食性,鱼苗阶段,肉食性的特性相当强烈,主要以浮游动物为主,个体相差悬殊的鱼苗会互相残杀,故养殖时要注意分级分塘管理.从鱼苗开始驯食,会摄食人工配合饲料,或用浮水性鳢科鱼类饲料投喂,每天投喂2次,上午9点和下午5点左右投喂,日投喂量按鱼总体重的6％－10％计,视天气及摄食情况而增减.淡水石斑鱼适宜池塘主套养,也可用网箱养殖,当年春季放养3g/尾的鱼苗,每亩(1亩等于1/15ha)放养1000－1500尾,经6－8个月的饲养,每尾体重可达300－1000g的商品上市规格.
淡水石斑鱼为底层鱼类,耐低氧,抗病力强,在养殖过程中,很少发生鱼病,鱼容易养殖,产量高,肉质鲜美,市场畅销,看好,对养殖者和消费者都有很强的吸引力,在当前水产养殖处于低谷的环境下,作为一个新品种是很值得推广养殖的.