《营养与健康》选修课教学体会与

[摘 要] 本文结合作者教学实践经验,对如何提高《营养与健康》选修课教学质量进行了思考和探讨,包括教学内容、教学手段、教学方法等方面,取得了一些成绩,提高学生对营养知识的认识.

[关 键 词 ] 营养与健康；教学；体会

良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的重要目标.卫生部与国家统计局在2004年,对我国首次进行的营养与健康综合性调查,结果显示居民营养与健康状况明显改善,城市居民膳食结构不尽合理.一些营养缺乏病依然存在,慢性非传染性疾病患病率上升迅速,高血压患病率有较大幅度升高,糖尿病患病增加,超重和肥胖患病率呈明显上升趋势等[1],在此情况下,营养与健康课程的重要性凸显出来.大学生作为社会未来的希望,很多大学生对营养与健康不重视,缺乏良好的生活习惯和饮食习惯,为日后的身体健康埋下隐患,在学生中开设《营养与健康》选修课就显得尤为重要.

为了提高教学质量,充分发挥学生的主观能动性,培养学生对营养与健康的学习兴趣,此次教学从教学内容、教学手段、教学方法等多方面进行了改善.

1.教学内容的改进

作为一门涵盖医学、食品科学、农业科学等多门学科专业知识的交叉学科,营养与健康学对老师的知识面提出了更高的要求.尤其是随着各学科的发展,营养与健康原有的问题可能得到了解答,也可能对原有的知识有了不同的认识,甚至可能提出了新的观点.这些都要求授课老师能够及时地了解最新的学科前沿和动态,不断更新自己的知识,拓宽视野.

结合选修课选课人群广,专业不限,缺乏营养学基础知识,自由选择等特点,我们针对性地编写了新的教案,更侧重于应用知识与日常生活的结合,选择学生感兴趣的话题如食品安全问题、抢盐风波、中老年常见病因等为切入点,引导学生认识到健康的重要性,协调饮食,养成良好的生活习惯.

2.采用多元化的教学手段

将传统与现代化教学方式相结合,增加了课堂的生动性,提高了学生的学习兴趣,使学生更好地掌握了相关知识.在课程讲解时,引入了多媒体演示课件,将教学内容制作成PPT,把抽象的内容转化成图片、动画,使大量信息简便、直观、生动、有效地展示在学生面前,深化了教学效果.

课外,在学校论坛开设专门的板块,通过网络进行知识的普及,增加教师与学生之间的互动,对学生进行课外的指导,使知识不仅仅局限于教材,增加营养与健康知识的广度与深度,增强学生的自学能力.

同时,在此次教学过程中,网上下载资深专家专场讲座视频,组织学生观看,同时针对学生观看视频中出现的常识问题一一进行了详细的解答,使学生对我国的营养与健康现状有了更深入的了解.

3.教学形式多样化

兴趣是学习的前提,是学习的动因,也是学习的好帮手[2].学生是学习的主体,如果学生对课程没有兴趣,即使老师准备有再多的知识,也没有用武之地.因此,采用形式多样的教学方法,充分发挥学生的主观能动性至关重要.

3.1 创建课堂

为使学生积极主动参与教学过程,在教学中加入学生演讲,使学生参与整个教学过程,充分发挥学生的积极性与主动性,让学生走上讲台,给学生充分的表达机会,锻炼了学生的语言表达和应变能力.首先,教师跟据本课程教学目标,设定演讲主题,学生跟据自己的兴趣,查阅文献,选定主题,制作PPT,上台演讲,其他学生进行提问.演讲结束之后,教师进行点评,并对学生所讲述内容进行补充.通过互动教学,开拓了学生的知识面,使其更加热爱本专业,学习积极性进一步增强.

3.2 设置分组讨论题目,增加互动,培养团队精神

为了培养团队合作和创新精神,我们在教学过程中,根据教学目标,设置问题,有意识地给学生分组,讨论,积极引导学生思考.强调组内合作,资源共享,责任共担,成功共享从而提高教学水平,优化课堂教学.成功设置问题,不但能引发学生思考,而且能够增加师生互动、活跃课堂气氛,使上课、听课变的轻松、活泼.通过这种方法改革了传统个体学习方式,变以组为单位的团队学习方式. 在整个过程中,我们以答辩的形式进行某个话题的讨论,要求每个组的学生进行合理分工、集体查阅资料,结合学生自身的长处,电脑好的学生做多媒体、胆大表达能力强的学生上台答辩、心思细腻的学生检查这个过程是否存在问题.通过这种方法的教学,培养了学生团队合作精神,极大的提升了学生的学习兴趣,在实践中能够发现问题、解决问题,提高了知识的运用能力.

3.3 结合实际,开展实训

俗话说“学以致用”,实训是教学工作的一个重要环节,以丰富多彩的实训来满足学生需求,不断提高学生的认识水平和实践愿望,可以提高学生的独立思考和实际操作能力,发现问题并且用所学的知识来解决问题.

随着物质生活水平的提高,人们已从以往被动的治病转向主动的预防疾病,对健康更加关注.因此,营养与健康教学要在扎实的理论知识基础上,进社区进街道,做好营养与健康知识的普及.学习调查问卷的设计、编写、总结,结合调查的结果做好宣传.学习针对不同个人给予相应的配餐指导、不同特殊人群给予饮食建议,把整个社区作为学习环境,把原有的学科课堂和现实的活动课堂结合起来,把自己已有的知识传播给更多的老百姓,为我们全民健康做出一份贡献.

3.4 考试方式的改革

传统的考试多以试卷的形式对学生进行考核,考察以学生的记忆理解能力为主,为了能够更好的了解学生对课程的学习程度,调动其积极思维的能力,本次考试采用开卷的形式,题型设置灵活,不仅涉及基础理论知识、生活实际常识,还有考察综合运用能力的题型,还能为以后的毕业设计的有效开展打下一定的基础.

4.教师完善自我

教师是知识传授的主体,是学生学习、掌握知识的引路人.因此,老师学识的深浅,教学的方式、方法等都直接影响到学生对专业知识的掌握和对本课程学习的效果.我们不断的学习新知识,探索新的教学模式,在教学过程中不断发现问题,总结问题,解决问题,不断对理论和实践教学进行改革,努力提高教学质量,才能为社会培养出合格的专业人才.

5.结语

通过上述改革,学生的学习兴趣普遍提高,认为营养与健康教学生动、贴近学生的生活实际.学生的考试成绩均呈正态分布,学习成绩良好,没有不及格的现象发生.当然,我们的改革还存在一些不足之处,需要进一步努力,在培养学生创新精神和实践能力方面需再上一个新台阶.