本站原创摘 要：迪士尼落户上海将对上海旅游业发展产生一系列的影响,尤其是在旅游人才培养模式方面.近年来,旅游业的迅猛发展,对高校的旅游高等教育提出了更高的要求,但发展不尽如人意.迪士尼公司在培养员工方面有着自己独到的经验.文章以迪士尼的培训模式为主要研究内容,结合上海旅游高等教育实际情况,探讨具有上海特色、符合中国国情的旅游高等教育模式.
关 键 词：上海 迪士尼 旅游高等教育培养模式
中图分类号：F240 文献标识码：A
文章编号：1004-4914(2010)09-207-03
一、引言
迪士尼入沪将带来上海旅游发展的新时期.迪士尼的入沪将丰富上海旅游项目的内容,增大上海作为旅游目的地的魅力和吸引力,同时也将强化上海都市旅游的地位和形象,加速上海旅游格局的变化.
迪士尼作为世界最顶级的主题公园品牌,拥有世界一流的管理模式和理念,拥有先进的管理团队和专业人才,最重要的是迪士尼拥有极具创新的培训理念与方法,而这正是上海旅游业发展亟需的.
反观上海高等旅游教育,虽然对旅游人才需求强烈,但上海的旅游高等教育并未能满足市场的需求,人才培养机制和就业现状都不甚理想.因此.在旅游就业市场上出现了尴尬局面,一边是对高素质人才的高需求,一边是大批的毕业生找不到满意的对口工作,市场对人才的需求与供给之间找不到一个很好的契合点.
因此,迪士尼入沪将起到集聚上海旅游业人才资源的作用,将上海强有力的师资力量与迪士尼的培训模式相结合,培养一枇优秀的专业人才,同时吸引大量优秀人才进入旅游行业,提高旅游专业的地位.从这个角度出发,本文结合迪士尼的教育模式与上海旅游高等教育发展模式,试图找到一条具有上海特色、符合中国国情的旅游高等教育新模式.
而学界对于迪士尼的研究起始于20世纪90年代初期.当时以深圳锦绣中华为代表的主题公园正如雨后眷笋般层出不穷,学术界对于主题公园的研究产生了浓厚的兴趣.作为主题公园鼻祖的迪士尼乐园,更是成为学者们研究的重点对象.近几年来,随着迪士尼海外拓展步伐的不断加快,休闲方式的不断深入,娱乐功能的不断完善,迪士尼越来越受到国内学者的关注.因此,从搜集的论文来看,国内对于迪士尼的研究主要集中在以下六个方面：一是对迪士尼经营管理的研究,比较具有代表性的是孙元欣认为迪士尼的成功之处在于其最优的经营理念与质量管理模式；二是对迪士尼跨文化的研究,例如陈学清、丁艳平等学者对迪士尼的跨文化营销与管理的相关研究i三是对迪士尼的经验分析,例如王大悟对迪士尼成功的十大要素的分析和李天元对欧洲迪士尼开发的教训总结；四是迪士尼对周边主题公园的影响研究,例如张玲等研究香港迪士尼对珠三角主题公园影响的分析；五是对迪士尼选址的研究,例如段吉盛对迪士尼海外拓展路线的研究；六是对迪士尼创意的研究,例如褚劲风所研究的迪士尼的创意产业化.
国外学者对于迪士尼的研究主要也是从迪士尼的经验教训、形象、文化主题与领导者才能这四个角度出发.与国内学者的研究较为类似.因此便不赘述.由此,我们可以看到,虽然学界对于迪士尼的研究已取得了一定的成果,并且研究由浅入深,并逐步细化与深入,但也应当同时认识到.我们对于迪士尼的认识仍是不够完善的,缺乏从新颖的角度看待迪士尼.入沪的问题.因此,本文特意从教育的角度.结合迪士尼进驻上海这一机遇.阐述上海旅游教育的未来发展的问题.
二、迪士尼培训模式及特点分析
(一)迪士尼培训模式
1955年,沃特迪士尼在美国洛杉矶建成世界上第一个迪士尼乐园,到2009年全球第六个迪士尼乐园――上海迪士尼项目获批.迪士尼已成为世界上最著名的主题公园品牌.
面对日益激烈的市场竞争,迪士尼依然能够保持强劲的市场吸引力和发展势头,其秘密武器之一便是它给游客提供的优质、高效、细致怎么写作,而这种品牌怎么写作是来自其系统而又严格的员工培训系统,这个培训系统包括新员工培训和老员工培训两个部分.新员工模式由由Tmdidon(传统培训)、DiscoveryDay(探索迪士尼)以及On-workTraining(岗住培训)三个阶段组成.“传统培训”这一阶段的培训过程是在迪士尼大学完成的.传统培训具有重要的意义,非常注重员工的团队精神培养与待客之道.帮助游客找到与快乐.“探索迪士尼”是为了更好训练员工观察每一位顾客,以便根据不同顾客对欢乐的不同感受.主动提供相应的怎么写作.“岗位培训”这一阶段主要是技能培训,紧急事变应付,游客满意怎么写作(G)等,让员工学会为顾客提供人性化的怎么写作.
迪士尼新员工培训严格全面,而又注重细节,对老员工的培训则另具特色.从内容到形式都非常丰富,涵盖各种语言培训、个人职业发展以及融购物娱乐为一体的标准体验经济营销方式等,员工选择的余地也比较大.人力资本的战略重要性越来越被认为是企业的关键性资源,而迪士尼充分意识到了人力资本这一重要性,始终走在培训前列,并在这方面有着自己的特色.
(二)迪士尼培训特点
1.注重理论与实践相结合.迪士尼的员工培训注重将理论与实践相结合.为此.20世纪60年代迪士尼创办了世界上第一所公司大学――迪士尼大学,进行员工培训,核心课程主要有卓越领导、忠诚度、人员管理、质量怎么写作以及企业创新等.并且培训的内容需要通过第三阶段的岗位培训来实践,而新员工只有熟练掌握训练单上的所有项目后,才能单独接待客人.
2.重视员工自身素质的发展.马斯洛的需要层次理论说明,当个体的基本生活需求被满足之后,对社交、尊重和自我实现等的需要成为主要动力.迪士尼的培训不仅是使其能够胜任日后工作,同样关注员工的未来发展.为各级员工提供相应的职业发展和核心培训计划.通过这些培训,让员工不断发掘自身潜力.感受到公司的重视,从而以更加积极的状态投入工作,与迪士尼一起发展.
3.实施人性化的管理与怎么写作.迪士尼对公司员工给予人性的关怀.以形成人性化的管理.人性化的工作制度、丰富的闲暇生活、优越的福利设施和奖励机制等给予员工曼大的权利和自主空间,充分调动员工积极性与热情,加强了员工间的交流与合作,培养了团队精神,从而为游客提供欢乐的体验.全“全意地为员工创造一个支持性的工作环境,让员工们在其中自然而然地感受到激励因素的存在,这也是迪士尼能留住优秀员工的重要原因之一.
4.注重企业文化的传承.迪士尼特别注重对员工尤其是新员工的企业文化熏陶.它要求每一个新员工都要接受由迪士尼大学的企业文化训练课,强化新员工加深对迪士尼文化的认识.而且公司上下层级均要接受企业文化训练课,认识迪士尼传统、成就、经营宗旨与方法,管理理念与风格.通过培训让员工适应和认同迪士尼的企业文化.从而把“提供最好的娱乐为所有人创造幸福”的文化理念延伸到员工的思想和行为,使员工形成在迪士尼工作的一种兴奋感和自豪感.
(三)迪士尼培训成果
1.企业层面.提升了企业管理水平.迪士尼对新员工的严格培训以及对有经验员工的在职培训都保证了迪士尼员工高水平的业务素质,从而使迪士尼完善了管理组织结构.保证管理工作顺利并高效地完成.
巩固与强化了品牌竞争力.在企业竞争越来越多地表现为人力资本竞争的今天,培训无疑是企业培养高素质员工的重要途径,是打造企业核心竞争力的重要手段.2009年《福布斯》杂志评选出的全球十大主题公园中,迪士尼的三座乐园位列前三甲.品牌能否得到市场的认可和喜欢,不仅需要硬件设施的投入.而且更需要软件怎么写作的支持.迪士尼的特色培训培养出11.2万名优秀员工,其提供的细心周到、优质怎么写作巩固了品牌地位,提升了企业竞争力.
2.个人层面.员工工作能力得到提高.迪士尼的员工培训系统而又全面,除了最基本的技能培训,还包括后期个性化、专业化的具有针对性的职业生涯培训,因此,通过严格的培训,员工的工作能力也得到较大提高.职业道德和素质得到提升.迪士尼的员工培训重视企业文化的熏陶,培养员工“以迪士尼为荣”理念,重视员工团队精神和自我成就感的培养以及业余生活情调的调节,在这种培训氛围之下,员工除了具备人性化的怎么写作理念,还形成对公司高度的忠诚度和归属感.
三、上海旅游高等教育发展现状分析
(一)上海旅游高等教育现状概速
截至2008年底.上海市拥有旅游类院校70家,其中：高等院校43家,职业高中、中等旅游职业技术学校27家.上海市高等旅游院校开设与旅游相关的专业有：旅游管理、会展经济与管理、会展策划与管理、酒店管理、旅游英语、旅游日语等.上海市职业高中、中等旅游职业技术学校开设与旅游相关的专业有：烹饪、旅游怎么写作与管理、饭店怎么写作与管理.
在这其中,具备颁发博士学位的院校有4所(复旦大学、上海交通大学、同济大学、上海财经大学),为工商管理专业下设的博士点：9所大学具有旅游管理专业硕士点,20所院校本科专业中开设了与旅游相关的专业,30所院校设立了与旅游相关的高职、专科.从整体来看,上海拥有一个较为完善的高校旅游人才培养机制.
(二)上海旅游高等教育的发展缺路
1.专业与课程的设置未能和旅游产业卖际相结合.旅游专业与课程设置是为旅游业发展怎么写作的.目前,上海的旅游业发展速度很快,但是专业与课程设置并不能完全满足产业发展的需要.在旅游高等教育中,尤其是在本科以及其上的教育中,课程设置宽泛.面广而深度不够；对学生的培养针对性不强,应用性较弱.这就使得这部分学生在毕业之后在就业市场上反而不如专科生有竞争力.以饭店管理为倒,本科生在四年学习期间只有1～2门针对饭店管理的课程,而专科生的整个学习阶段都以饭店管理为核心,并每年安排饭店实习,对注重实际操作能力的饭店行业来说,专科生比本科生更受欢迎.旅游管理行业是一个注重实践的行业.许多新的思想和做法通常是在饭店管理或是旅行社管理的实际工作中普及之后,才反映到理论研究领域,这就使得在旅游研究领域出现一个“怪”象――实践指导理论.在实践经验反映到理论研究阶段并运用到教学这一过程中,时间滞后现象非常明显.这无疑会造成理论发展无法跟上产业实际的发展步伐的困境.
2.旅游学学科地位与旅游发展的实际情况不符.1998年之后,旅游学科被定位为I商管理学科下的二级学科,但是旅游业不同于其它经济部门,它的发展涉及到了国家产业目录中大部分产业.而旅游管理专业仅被视为I商管理下的一个分支,偏重管理类知识的教育,在一定程度上限制了旅游学科的发展.同时,国家对旅游学科研究的重视程度不高.在我国政府主导的国家社会科学规划课题中.关于旅游学的研究课题寥寥无几,即使出现,也只是作为经济学类课题中一个组成部分,比如作为产业发展研究课题中组成部分.而在国家自然科学基金项目中,情况也不例外,旅游学科研究多依附于自然地理课题中.
3.旅游管理专业毕业生的就业状况满意度不高.旅游管理专业毕业的本科生或是硕士生对专业对口岗位兴趣不高,很多人在择业时选择了非旅游专业的岗位.究其原因.主要有以下几点：
第一,旅游行业缺乏大型、在经济发展中占重要地位的企业,导致旅游业在人们心目中的地位不高,且旅游行业企业的起薪不如上述单住,很多人不愿从事旅游行业的工作；第二,旅游管理专业本科生的素质不完全符合各旅游企业的要求,使得企业更偏爱的是具备更多实践操作经验的专科生.
四、上海旅游高等教育发展创新模式――STl人才发展模式
随着迪士尼的入沪,上海旅游高等教育将会面临新一轮发展机遇.因此,借助迪士尼的管理人才与培训经验,充分结合上海旅游高等教育的现状,将上海高校与迪士尼两者的优势资源进行整合,我们就可以提出上海旅游高等教育发展模式――将旅游理论知识的系统学习与迪士尼的管理培训作为双驱动的旅游人才培养模式,即STl人才发展模式(图略).
(一)STI模式体系介绍
从宏观角度来看.STI模式分为三个层次：校企战略层次、联合培养层次以及个人提升层次.
1.枝企战略层次(Strategy).战略层次强调了迪士尼与上海高校的战略联盟关系.同时,迪士尼与高校的结盟也将是整个旅游人才培养模式运行的基础.在战略合作的环境下,双方能够明确旅游人才培养的目标,即培养行业中复合型管理人才.而不仅仅是为迪士尼提供专业型人才.因此,迪士尼将参与高校学生理论与实践性教学方案的制定与实施,为日后的培训学习奠定良好的基础；而高校也将参与迪士尼培训计划的拟定与执行.使得教学活动能够更具针对性.通过双方在人才培养机制上的互动,使得学生的学习更具多样化和个性化.
2.联合培养层次(Training).培养层次主要针对高校旅游人才的联合培养.我们认为.高校的旅游教学活动将分为理论性教学与实践性教学两大部分.其中,理论性教学应形成以专业基础课为基石,以专业必修课为支撑.以专业选修课为跳板的旅游学科体系.而实践性教学则应包括行业实用技能的讲授和旅游从业者的实际工作经验的讲授.前者例如教师对饭店怎么写作礼仪等相关内容的讲授,而后者则可邀请迪士尼的管理人员与分享其实际工作经验.与此同时,迪士尼也将在高校设立迪士尼奖学金,以选拔的方式鼓励优秀的学生进入迪士尼进行实景培训.
3.个人提升层次(Improvcmt).提升层次将更加注重个人未来的发展.一方面.通过迪士尼完善的培训体系,完成学生的培训工作,包括传统培训、探索迪士尼以及岗位培训,让学生对迪士尼的工作有更生动与形象的认识,并掌握行业所必需的相应技能,提高学生的个人工作能力,为将来在旅游行业工作打下坚实的基础.另一方面,利用迪士尼强大的人力资源,完成学生个人的职业生涯规划的培训.通过此项培训,让学生获得对未来职业生涯的全景认识与规划,为学生走向社会岗位指明了方向.通过提升层次的锤炼之后,学生可选择自主就业或留在迪士尼工作.
(二)sTI模式特点
1.针对学生个人的培养模式.sTI模式的一大特色便是具有极强的针对性,它主要体现在以下几方面：首先,理论教学的自主化.在设置专业选修课时将充分考虑每位学生的能力需求与兴趣爱好,让学生自主选择感兴趣的专业选修课,引导学生向各自感兴趣的专业方向深入探究.其次,迪士尼岗位培训的差异化.根据在迪士尼前两阶段的培训效果.结合学生的自身特点,通过迪士尼与学生的双向选择,学生将在第三阶段获得适合自身的岗位.最后.未来职业规划培训的个性化,即针对学生不同的特点,为每位学生设计符合自身发展的职业规划.
2.具有一套完整教学体系.从迪士尼与高校统一战略目标的设置、旅游教育方案的实施、迪士尼个人培训计划的执行这三点来看,sTI模式具有一套完整的教与学的体系.该模式以培养复合型管理人才为战略目标,以理论性教学与实践性教学相协调,以迪士尼的学生培训与未来职业生涯规划设计相结合.形成战略、培养、提升依次递进的三大层次,从而使该旅游人才培养模式更具完整性与系统性.
3.注重培养学生实践能力.STI模式的一个明显特征就是注重培养学生的实践能力,以弥补学科体系并未与旅游产业相结合的缺陷.对学生实践能力的培养体现在两个方面：一是在实践性教学活动中,邀请旅游从业人员特别是旅游企业的高级管理者分享其管理经验让学生获得间接实践经验；二是在迪士尼岗位培训中,通过直接上岗工作,获得真实的直接的实践经验,为将来进入社会累积工作经验.
4.适应上海未来的发展.上海近两年大力发展现代怎么写作业,因此笔者认为,旅游行业必将成为突破重点,因此对旅游人才的急需也将成为更加严峻的现实.通过该双驱动的旅游人才培养模式,能够弥补高等旅游教育所出现的缺陷,完善上海旅游人才的培养机制,提高学生旅游技能水平,增加投身于旅游业的从业人数,从数量和质量上适应上海未来对现代怎么写作业的大力发展.
(三)sTI模式实现建议
1.充分利用迪士尼资源,培养具有国际实力的旅游专业化人才.在STI模式实施的过程中,最重要的一步便是充分利用迪士尼的管理与人力资源,通过在迪士尼的培训项目,将学生培养成具有相当竞争力的旅游专业型人才.因此,培训计划分为两部分.
一是上海迪士尼培训计划,即参与迪士尼上海主题公园的建设.培训不仅仅是岗位培训,更应当是有意识地将学生作为中高端人力资源进行培养的过程,让学生将书本中学到的理论知识运用到实际工作中；二是海外迪士尼培训计划,即选拔旅游管理专业学生去美国迪士尼实习.通过海外的培训项目,让学生能够近距离接触迪士尼的企业文化和管理机制,同时也能切身体验迪士尼员I的工作,提高自身的能力与素质.
2.转变观念,深化教育改革.该模式的成功实施也将依靠于观念的转变,即旅游学科并不能只是纯理论教学,更应当在继续保持现有理论知识培养的前提下,增加实践课程,以提高学生对本专业的兴趣和操作能力.此外,上海各高校应对旅游专业的课程进行统一规划与设置,避免出现教与学的脱节现象.这也就是说,我们必须深化旅游人才教育的改革.以全新的理念完成教育模式的更替.
3.加大对旅游专业的投入与扶持力度.2009年底,国务院《关于加快发展旅游业的意见》新鲜出炉,标志着旅游行业将进入新一轮的快速发展.这也就意味着对旅游人才的需求也将进一步提高.同时特大型顶级娱乐体闲企业迪士尼落户上海,将在更大程度上影响国内特别是上海旅游人才培养方式.因此,转变现有的旅游人才培养模式,仅是高校的教学资源与迪士尼的培训资源是无法达到最终目的的.将更需要政府的资金投入与政策支持,从宏观层面上提供积极的环境,才能培养更多的旅游管理人才,适应旅游市场发展的需要.
(责编：贾 伟)