食品安全文题目杭州

全国大学生

首届统计建模大赛

参赛论文

参赛单位:浙江财经学院参赛队员:

联系人:

指导教师:

2016年9月29日至关重要增强食品普及食品安全知识Abstract:Foodsafetyissuehasbeenthefocusofattentionofthewholesociety,especiallytheoccurrenceofthemelamineandothermajorfoodsafetyincident,theGovernmentpaymoreattentiontofoodsafetyandhasadoptedaseriesofmeasures.Inthispaper,urbanresidentsinHangzhou,foodsafety,satiaction,sampledata,throughtheexploratoryfactoranalysisandconstructionofstructuralequationmodeltostudyurbanresidentsinHangzhou,satiactionwithfoodsafety,andexploretheirimpactfactorsandweaknesses,researchreachedthefollowingconclusions:Hangzhouurbanresidents,foodsafety,theoverallsatiactionindexfor63.89,residentsontheuseofadditives,pesticideresidues,heymetalscontentandlowsatiactionwithlawenforcement,Inaddition,amatureregulatorysystemforthesupervisionoftherelevantunitsofgovernanceisessential.Onthisbasis,wemakethefollowingremendations:toenhancefoodinformationtransparency,establishmentoffoodsafetyinformationreleaseplatform,propaganda"FoodSecurityAct"topopularizeknowledgeoffoodsafety,thestrengtheningofriskdetectionandassesentsystem,tostrengthenfoodsafetysupervisionwork,toincreasefoodsecurityquestionthestrengthofsanctionsandlegalsanctions.

Keywords:foodsecurity,satiaction,monitoringsystem,suggestion

一、导言

改革开放以来劣质面粉,染丝,注水肉,苏丹红还有三聚氰胺事件等.食用含有""(即盐酸克伦特罗)的猪肉,致使杭州市60多人食物中毒2016年6月1日正式实施.这部法律的颁布实施,对于规范食品生产经营活动,防范食品安全事故发生,确立食品安全监管体制及监管部门职责,提高我国食品安全整体水平,切实维护人民群众的身体健康与生命安全,具有重要意义.2016年7月对杭州城镇居民进行了问卷调查,以了解社会公众对食品安全满意度的现状,影响因素及存在的问题,并借鉴顾客满意度理论,构建包含多个结构变量,多重因果关系的食品安全满意度的统计评估模型,探索食品安全满意度评价指标体系及评价方法,并运用杭州城镇居民较大规模问卷调查得来的第一手资料,验证所采用的评价方法,对食品安全满意度进行统计评估,了解《食品安全法》实施下杭州城镇居民对食品安全问题的认知程度和重视程度,考察杭州城镇居民对食品安全的满意程度,探索其影响因素及薄弱之处,以期为动员广大居民关心,支持和参与食品安全工作,普及食品安全科学知识,构建安全的食品生产,销售网络,维护安全的食品消费环境,使食品安全有法可依,有法必依,并为政府有关部门进行科学决策提出可操作的意见和建议.

二、调查方案的设计

(一)调查研究的主要内容

国际食品卫生法典委员会(CAC)对食品安全的定义是:食品(食物)的种植,养殖,加工,包装,贮藏,运输,销售,消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患.

通过对杭州市食品药品监督管理局的初步访问,以及对一些杭州城镇居民的走访调查,我们归纳了20个可能影响食品安全的因素,作为食品安全评价体系的单项指标:技术认证,有关法律,执法力度,政府政策,监管体系,许可认证,食品生产源头,食品包装,加工过程,品牌生产,储藏与运输,重金属,添加剂,农药含量,质量状况,卫生程度,营养含量,新鲜程度,媒体监督,舆论评价等.

(二)问卷设计

1.问卷的结构及其内容

杭州城镇居民食品安全满意度调查问卷包括五个部分:

第一部分是标题,内容,主要介绍本次调查的目的以及注意事项,

第二部分是被调查者对食品安全总体满意度,

第三部分是被调查者对20个食品安全因素的满意程度和这些因素对被调查者的重要程度,

第四部分是围绕一些日常问题展开调查,包括被调查者选购食品的地点,存在安全隐患并容易发生安全问题的食品,最常遇到的食品安全问题,认为容易造成食品安全问题的社会因素以及在选购食品时关心的问题等.

第五部分是背景题,为被调查者的基本信息,主要包括被调查者的性别,年龄,学历,职业等.

2.问卷设计的特点和原则

问卷设计以研究目的为基础进行,由于调查的对象是杭州城镇居民,所以提问的方式和所选的设计都符合城镇居民的特点,与城镇居民选购食品时面临的问题有一定的一致性.在问卷的编排上,从调查对象对食品安全满意度的整体认识到对每一个影响因素的测量,思路清晰明确,易于被调查对象所接受,问卷的系统性也为后期的数据分析统计提供了便利条件,也保证了调查结果的真实性和有效性.

对于满意度的每个测量因素在问卷中均采用5级李克特量表进行测量:分值1表示"非常不满意",分值2表示"不太满意",分值3表示"一般",分值4表示"比较满意",分值5表示"非常满意".即得分越高表明被调查者对该因素的满意度越高.

(三)样本量的确定

本次调查采用问卷调查的方式进行.样本量的确定综合考虑了地区,人口,经济等多种因素,进行合理的配额设计,以确保样本的抽取尽可能体现杭州市区的实际情况.

在预期主要结果的各种比例数据的估计以及各种比例数据之间的比较结果,在调查样本量的研究上以估计简单随机抽样的总体比例时的样本量为基础.一般用公式

来计算样本量,其中n为纯净样本量(纯净样本量是指去掉不合格或未回答的调查对象以后的剩余量),N为总体的数量,t为一定置信度下所对应的临界值,为样本比例,为抽样平均误差.类似调查中,大多数取95%的置信度(即仍有5%的不确定性或5%的误差),本次调查也采用95%的置信度,此时t等于1.96,由于值较难估计,可采用保守策略,取,一般误差率(最大允许绝对误差),取值为5%或更小.上述公式在95%的置信度下按抽样绝对误差不超过5%的要求进行计算,人口总数为233.55万,取,即所应抽取样本量为:

为了减少无效问卷和未收回问卷对样本精度的影响,我们确定本次调查问卷发放数量为400份.

(四)调查的时间和地点

本次调查于2016年7月在杭州市西湖区和下沙经济技术开发区同时进行,主要选取若干小区,大型广场,购物中心和人流量较大的路口,在下午和傍晚时段进行问卷发放.

三、调查问卷预试及样本分布

(一)调查问卷的效度和信度的评价及检验

在完成问卷设计后,我们对100位居民(约占样本容量的1/4)进行预调查,并将所得的数据进行项目分析,因素分析和可靠性检验,以检验问卷的信度和效度.

1.项目分析

将20个满意度指标的数据相加求总分,其中上27%位的分数为71,下27%位的分数为57,运用样本差异性t检验法对总分进行检验,结果中的t值全部显着(P值小于0.05),表明该20题均具有鉴别度,所有题都能鉴别不同受试者的反应程度.因此,调查问卷通过了项目分析检验.

2.因素分析——结构效度

我们用SPSS17.0对问卷数据进行因子分析,探究影响满意度的主要因素,找出理论模型中的潜在变量.探索性因子分析的KMO值为0.840,Bartlett值为1087.754,P值为0.000,输出的5个因子解释20个变量的累积百分比是68.613%.根据旋转后的因子负荷矩阵定义5个因子:治理监管,生产加工,有害物质,质量状况,社会监督.

3.可靠性检验

从因子分析中我们已得出5个满意度因子:

(1)治理监管因子:技术认证,有关法律,执法力度,政府政策,许可认证,监管体系,

(2)生产加工因子:食品生产源头,食品包装,加工过程,品牌生产,加工与运输,

(3)有害物质因子:重金属,添加剂,农药残留,

(4)质量状况因子:新鲜程度,质量状况,卫生程度,营养含量,

(5)社会监督因子:媒体监督,舆论评价.

我们对各因素层面和总量表的内部一致性系数进行检验,结果如下表1所示.

表1可靠性统计量表

治理监管因子生产加工因子有害物质因子质量状况因子社会监督因子总量表Cronbach'sAlpha项数Cronbach'sAlpha项数Cronbach'sAlpha项数Cronbach'sAlpha项数Cronbach'sAlpha项数Cronbach'sAlpha项数0.90560.77850.83430.75940.76420.91220由以上信度检验报表,我们可以发现5个分量表的Alpha系数分别为0.905,0.778,0.834,0.759,0.764,而总量表的Alpha系数为0.912.以五个分量表来看,五个分量表的Alpha系数全高于0.70,此外,总量表的Alpha系数高于0.9,代表此量表的可信度颇佳.因此,调查问卷通过了信度检验.

项目分析,因素分析及可靠性检验表明,问卷信度,效度较佳,可以进行正式调查.

(二)调查数据的基本结构

1.样本分布

正式调查共发放400份问卷,回收有效问卷383份,问卷有效率为97.75%.在所有受访者中,男女居民的比例为47:53,农村与城市户口比例为48:5218岁以下的居民为19人,占总人数的5.0%,18—30岁的最多,达到194人,占总人数的50.7%,31—40岁,41—50,51—60岁的居民分别占总人数的19.0%,18.0%和5.0%,60岁以上的居民占总人数的1.6%.问卷涉及到了各个年龄层,具有普遍代表性.

此外,受访者的职业,学历,户口所在地和家庭月收入的统计数据用饼形图表示,如图1所示.

图1样本分布及描述性统计量

统计表明,在随机的受访者中,大专或本科学历的比例较高,其次是中专或高中,再次是初中,研究生以上学历和小学以下学历者较少.受访者的职业分布较为广泛,涵盖了社会各个领域.受访者的家庭月收入在2000以下,2000—6000元之间和6000—10000元之间的分别占总人数19.58%,37.08%和15.40%.

2.日常消费调查

在"您经常选购食品的地点"的这一问题中,各选项的选中百分比如下表2所示.大多数居民选择经常在大型超市购物,另外集贸市场,食品连锁店,便利店也是居民经常选购食品的地方.路边小摊由于其缺少相关,无法保证安全而只有小部分居民选择,另外有10.76%的居民选择其他的购物方式.

表2居民经常选购食品的地点

大型超市食品连锁店路边小摊集贸市场便利店其他百分比(%)82.1137.5313.1253.8140.9410.76在"您最担心以下哪类食品安全隐患"的问题中,居民对农药残留,违规使用添加剂的担忧分别高达81.11%和78.22%(见下表3),这个结果可能受近年来农药催熟,苏丹红,三聚氰胺,多宝鱼等事件的影响.另外,居民们对食品的新鲜程度和重金属含量比较关注,流动摊点的卫生问题也一直是居民们选择消费时重点考虑的因素.

表3居民最担心的食品安全隐患

添加剂农药新鲜转基因运输储藏包装重金属流动摊点其他百分比(%)78.2281.1061.1526.5134.619.4250.6645.147.35下表4为"您认为以下哪类食品最容易发生食品安全问题"的统计表,从表中我们可以看到,有75.65%的居民认为奶制品最容易发生食品安全问题.另外,有71.73%的居民认为肉制品类也是极易发生食品安全问题.

表4居民认为最容易发生安全问题的食品

粮食类食用油类蔬果类肉制品类糕点类奶制品类其他百分比(%)18.3235.6039.0171.7336.3975.659.95在对"您在平时生活中最常遇到的食品安全问题"的调查中,食品过期,变质以39.0%的比例高居第一,违规使用添加剂排在第二,以检测充真,以次充好居第三,在对"您认为哪些社会因素造成食品安全问题"的调查中,排名一二三的依次为不法厂商获取暴利行为,主管部门管理不善和法律的惩罚力度不够,在对"您在选购食品时最关心食品的以下哪些方面"的调查中,生产日期和保质期,检验证明排在前三位.

3.总体满意度统计量

下图2为食品安全的总体满意度的统计图,总体满意度基本呈正态分布,均值为3.06,表明居民对食品安全的总体满意度为一般.

图2总体满意度统计量

在被调查的居民当中,对食品安全问题感觉非常不满意的占3.25%,不太满意的占20.33%,感觉一般的占44.99%,表示比较满意的占30.08%,非常满意的仅占1.36%.

我们对总体满意度进行交叉分析,得出结果如下:从职业情况来看,农民工的满意度最高(3.36),最低为企业管理人员(2.88),从年龄来看,18岁以下居民的满意度最高(3.42),51—60岁居民的满意度最低(2.21),从家庭月收入来看,月收入较高的家庭满意度相对较低,从性别上分析,男(3.07),女(3.05)的满意度基本持平,学历越高,满意度越低,其中小学及小学以下的最高(3.37),基本比较满意,而硕士及以上的满意度最低(2.86),普遍表达不满情绪.

(三)食品安全满意度分析

将一级指标食品安全满意度分为5类二级指标:治理监管满意度,生产加工满意度,有害物质满意度,质量状况满意度,社会监督满意度.首先评价受访者对这五个方面满意度的现状,然后再分析它们在受访者心目中的重要程度.

将治理监管满意度,生产加工满意度,有害物质满意度,质量状况满意度,社会监督满意度的各项指标作为各项满意度二级指标的评价数据,然后对其进行统计分析,如表5所示.

表5食品安全满意度的二级指标及指标

二级指标指标治理监管满意度技术认证有关法律执法力度监管体系政府政策许可认证生产加工满意度食品生产源头储藏与运输加工过程食品包装品牌生产有害物质满意度重金属含量添加剂使用农药含量质量状况满意度营养成分质量状况新鲜程度卫生程度社会监督满意度媒体监督舆论评价满意度二级指标的统计分析

各项二级指标满意度的均值比较如下图3.从图中我们可以看到,五项二级指标满意度均值从高到低依次为:社会监督(3.45),生产加工(3.30),质量状况(3.28),治理监管(3.19),有害物质(2.80).

社会监督的满意度最高,表明居民对社会舆论的监督作用比较认可.特别是近年来,媒体频繁食品安全事件,在民众当中获得了较高的评价.

有害物质的满意度仅为2.80,表明居民对食品中的有害物质含量不太满意.染白剂,苏丹红,三聚氰胺,汞污染,农药超标等事件的,在全国引发了巨大的食品安全危机,百姓们也越来越注重食品中有害物质的含量.

生产加工满意度,质量状况满意度和治理监管的满意度得分相对较高,均在3.19~3.30之间,表明居民对这三个因子基本满意.

图3各项二级指标满意度的均值比较

将上述关于二级指标的分析结果与在居民心中这5个二级指标的重要程度结合起来分析,如下表6所示.在所有满意度二级指标中,有害物质的满意度最低,而其重要程度得分达到4.26.由于有害物质是居民们日常较为关注的因素,而满意度又偏低,因此有必要进一步分析造成有害物质满意度低的主要影响因素是什么.此外,治理监管因子有助于我们最后对有关部门提供可行建议,在下文中我们也将着重分析.

表6满意度二级指标的平均值与重要性

满意度平均值重要性平均值治理监管3.19治理监管4.25加工生产3.30生产加工3.98有害物质2.80有害物质4.26质量状况3.28质量状况4.54社会监督3.45社会监督4.032.有害物质满意度的影响因素分析

前面已经介绍有害物质满意度分为3个方面:添加剂使用,重金属含量,农药残留.下面就这3个变量予以分析,如下表7所示.

表7有害物质满意度的指标的均值分析

N均值标准差偏度峰度统计量统计量统计量统计量标准误统计量标准误添加剂使用满意3782.661.0250.3240.125-0.3770.250重金属含量满意3772.980.982-0.0870.126-0.3800.251农药残留满意3802.781.106-0.0480.125-0.7230.250从表7中可以看出,在整个有害物质满意度因子中,各项指标的满意度都低于3,其中居民对添加剂使用的满意度最低,表明居民认为食品添加剂的不规范使用是影响食品安全的重要因素.同时重金属含量和农药残留的满意度也较低,说明食品在金属含量和农药残留量上普遍没有达到消费者的要求,急待改善.

3.治理监管满意度的影响因素分析

治理监管满意度的分为6个方面:技术认证,有关法律,执法力度,政府政策,许可认证,监管体系.下面就这6个变量进行分析.如下表8.

表8治理监管满意度统计量

N均值标准差偏度峰度统计量统计量统计量统计量标准误统计量标准误政府政策满意3813.311.058-.1760.125-0.4410.249监管体系满意3813.081.051-.1030.125-0.5230.249有关法律满意3793.420.971-.2390.125-0.1290.250执法力度满意3802.921.1090.0220.125-0.6490.250技术认证满意3803.170.963-0.1110.125-0.0930.250许可认证满意3793.250.993-0.2370.125-0.2500.250表中显示,除了执法力度这项指标的得分在3以下外,其余5个指标的得分都高于3.显然,居民对有关单位的执法力度不太满意,调查中有些居民认为惩治不够严厉,反而滋生了一些生产厂家的违法行为.此外,监管体系,技术认证和许可认证的满意度得分相对较低,有关监管,执法单位须予以高度重视,持续改善食品安全治理监管工作.我们还可以看到,有关法律满意度的得分为3.42,表明居民们对相关法律比较满意,这可能与新颁布的《食品安全法》和明星代言食品类虚检测广告的相关整治条例有关.另外,政府政策的满意度也相对较高,这也是居民对近阶段各级政府奋力确保食品安全而采取各项措施的积极反馈.

四,结构方程模型的建立及满意度总指数的测量

(一)结构方程模型的初步建立

结构方程模型是探究理论,概念之间关系和结构的统计方法.结构方程模型整合了因子分析,路径分析和多重线性回归分析的思想和方法,上述个方面因子模型中各变量之间的关系可表示为以下3个矩阵方程式:(1)

(2)

(3)

方程(1)是结构模型,它通过和Γ系数矩阵以及误差向量ζ把潜在变量之间联系起来.方程(2)和(3)是测量模型,通过这两套线性方程连接观测变量与相应的潜在变量η和ξ.其中η为内生潜变量向量,ξ为外生潜变量向量,为内生变量影响系数矩阵,反映内生变量之间的关系,Γ为外生变量影响系数矩阵反映外生变量对内生变量的影响,ζ为随机误差项矩阵.x为外生指标矩阵,y为内生指标矩阵,Λx为外生指标与外生潜变量之间的关系,是外生指标在外生潜变量上的因子负荷矩阵,Λy内生指标与内生潜变量之间的关系,是内生指标在内生潜变量上的因子负荷矩阵.δ,ε为随机误差项矩阵.结构方程要估计的参数包括:外生潜变量与内生潜变量的结构方程系数,与潜变量的测量方程系数,反映剩余误差的大小的误差项估计,反映之间关联误差项与误差项之间协方差的估计,外生潜在变量的方差.方程采用极大似然估计法进行估计,拟合优度检验采用似然比卡方,模型的拟合优度.采用AMOS7.0软件,设置好因果关系路径图后,运行程序得到结果,见图.

图4结构方程模型图

模型检验与拟合优度结果见表.模型检验与拟合优度结果表,卡方对应的P值具有统计显着性,卡方与自由度之比大于2模型检验与拟合优度的说明模型的拟合效果总体上较好.5中的修正模型.

图5修正模型图

修正模型检验与拟合优度结果见表1.模型检验与拟合优度结果10中可以看到,修正后模型中卡方对应的P值,卡方与自由度之比2.此外,CFI,NFI,IFI的值均接近于1,RMSEA值小于0.02.以上指标均满足模型检验与拟合优度的说明模型的拟合效果好.潜在变量间的系数表示某一变量的变动引起其他变量变动的程度.图中因子与因子之间的回归系数为0.8,表示因子提高1个百分点将直接使因子提高0.8个百分点,与之间的回归系数为0.,表示因子提高1个百分点将直接使因子提高0.个百分点,因子与因子之间的回归系数为0.,表示提高1个百分点将直接使因子提高0.个百分因子与因子之间的回归系数为0.,表示提高1个百分点将直接使因子提高0.个百分通过指标中潜在变量与观测变量之间关系的分析,可以发现与潜在变量关系重大的观测变量,还可进行各因子内观测变量间的比较.

与观测变量之间的关系.因子中系数最大(0.),系数次之(0.),接下来(0.)(0.)(0.)和(0.).说明至关重要因子与观测变量之间的关系.系数最大(0.),系数次之(0.),说明对因子有重要的影响因子与观测变量之间的关系.最大(0.7)系数次之(0.6),说明与其观测变量之间的关系.系数最大(0.),系数次之(0.),因子与观测变量之间的关系.系数(0.7)系数(0.),说明居民居民理论模型得到验证后,就可进行居民的测量.居民指数由指标构成指标为居民单项指数,由各个观测变量计算得出二级指标为居民因子指数,由各个潜在变量计算得出,一级指标为居民总指数,在指标,二级指标的计算基础上得出.居民指数计算是某项指标值除以最高标度5后再取均值用百分制表示时再乘以100,其中各单项指数等权看待.居民影响因子指数是将各因子内单项指数相加再取简单算术平均数,居民总指数则是对影响因子指数计算加权算术平均数.一,二,指标计算结果见表.指标总指数影响因子指数排序单项指数排序63.89治理监管64.174政府政策668监管体系6215有关法律684执法力度5818生产技术认证6313经营卫生许可认证685质量状况65.253质量状况659新鲜程度676卫生程度6412营养成分6510生产加工66.202储藏与运输677食品包装693品牌生产701食品生产源头6314加工过程6216有害物质56.335添加剂使用5320重金属含量6017农药残留5619社会监督67.501媒体监督6511舆论评价702统计表明,居民总指数为观察影响居民总指数的个结构变量发现排在()的(),(()非常接近.为居民指数最低的指标,居民这三项指标比较敏感,与其期望还有一定的落差.再观察单项,同样也反映了与结构变量一样的规律性,即至关重要不仅直接受各个的影响,还通过因子,因子等对其产生间接影响.因此,要获得较高的满意度,应切实从方面入手增强食品普及食品安全知识,在全省范围内发放,旨在宣传《食品安全法》,普及食品安全知识.杭州作为浙江省省会城市,在获得省局较大资源的同时,自身也需将更多的精力投到食品安全知识的教育和《食品安全法》的普及当中.从中小学课堂里的教育,到各个社区里的宣讲,从传统的报纸,广播,电视的宣传,到新兴网络,移动视频的互动,动用多项资源进行不间断的食品安全知识宣传,努力营造良好的全民关注食品安全的氛围,增加居民们的个人防御食品安全风险的意识,提高鉴别检测冒伪劣食品的能力.

3.强化风险检测与评估制度,加强食品安全监管工作

《食品安全法明确食品安全监管体制,确立食品安全风险监测与风险评估制度,明确统一制定食品安全标准的原则完善食品安全事故处置机制,加大对食品生产经营违法活动的处罚力度,建立起保障食品安全的长效机制和法律屏障.[1]严慧英.我国食品安全存在的问题及对策[J].中国食品质量报,200-03-10.

[2]高阳,杨薇等.我国食品安全现状,问题及对策[J].中国食品与营养,200().[3]李金林着.管理统计学应用与实践——案例分析与统计软件应用[M].清华大学出版社,2007-9-5.

附录问卷

编号调查员

2016年杭州城镇居民食品安全满意度调查问卷

市民朋友,您好！

我们是浙江财经学院的大学生,正在进行一项关于杭州城镇居民食品安全满意度方面的调查研究,这是我们暑期社会实践的一项内容,希望我们的调查结果能为政府有关部门进行科学决策提供依据,能为提高杭州百姓食品安全满意度尽一份绵薄之力.恳请在百忙之中抽出一点时间填写这份问卷,我们承诺对您填写的信息给予保密.谢谢您的参与和支持.请您在所选的选项上划"√".

①非常不满意②不太满意③一般④比较满意⑤非常满意

二,接下来请您回答表中问题

序号您在这些项目上的满意程度项目这些项目对您的重要程度非常不满意非常满意非常不重要非常重要112345质量状况12345212345新鲜程度12345312345卫生程度12345412345营养成分12345512345添加剂使用12345612345重金属含量12345712345农药残留12345812345食品包装12345912345品牌产品123451012345食品生产源头123451112345食品加工过程123451212345食品储藏与运输123451312345政府政策123451412345监管体系123451512345食品安全有关法律123451612345相关部门执法力度123451712345生产技术认证123451812345经营,卫生许可认证123451912345媒体监督123452012345舆论评价12345

1.您经常选购食品的地点(可多选):

①大型超市②食品连锁店③路边小摊④集贸市场⑤便利店⑥其他

2.您最担心以下哪类食品安全隐患(可多选):

①违规使用添加剂②有害高残留农药③新鲜程度④转基因食品⑤运输储藏不规范

⑥食品包装⑦重金属含量⑧流动摊点食品⑨其他

3.您认为以下哪类食品最容易发生安全问题(可多选):

①粮食类②食用油类③蔬果类④肉制品类⑤糕点类⑥奶制品类⑦其他

4.您在平时生活中最常遇到的食品安全问题(选择三项并按重要程度排序):

①食品过期,变质②违规使用添加剂③三无产品④虚检测错误标识标签⑤虚检测或夸大宣传⑥农药高残留⑦以检测充真,以次充好⑧其他排序,,

5.您认为哪些社会因素造成食品安全问题(选择三项并按重要程度排序):

①不法厂商获取暴利行为②主管部门管理不善③执法不严④消费者追求廉价商品心理

⑤法律的惩罚力度不够排序,,

6.您在选购食品时最关心食品的以下哪些方面(选择三项并按重要程度排序):

①②生产日期和保质期③品牌④检验证明⑤色泽,外观感官⑥食品配料

⑦其他排序,,

1.您的性别:①男②女

2.您的年龄:①18岁以下②18-30岁③31-40岁④41-50岁⑤51-60岁⑥60岁以上

3.您的学历:①小学及小学以下②初中③中专或高中④大专或大学本科⑤硕士及以上水平

4.您的职业:①学生②工人③农民④农民工⑤退休人员⑥个体⑦行政事业单人员

⑧医生⑨教师⑩企业管理人员⑾商业,怎么写作业人员⑿其他

5.您家庭月收入:①2000元以下②2000-6000元③6000-10000元④10000-14000元

⑤14000-18000元⑥18000-22000元⑦22000元以上

6.婚姻状况:①已婚②未婚

7.您的户口属于:①城市②农村

8.您居住的房屋是:①自购住房②租房③单位集体宿舍④学生宿舍⑤其他

再次谢谢您的合作！

浙江财经学院食品安全满意度统计评估课题组

2016年7月

本段引自高阳,杨薇等着的《我国食品安全现状,问题及对策》,《中国食品与营养》2016年第一期.