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摘 要 ： [目的]了解南京市市售花生、玉米及其制品的黄曲霉毒素(aflatoxin,A1T)和伏马菌素B(FumonisinB,FB)的污染水平,就两者的联合污染水平进行探讨. [方法] 收集南京市超市和农贸市场的部分花生、玉米及其制品,采用ELISA法测定FB与黄曲霉毒素B1(AFB1)的含量. [结果]超市所采集的19份样品AFB1的检出率为68％,平均含量为0．53μg／kg,FB的检出率为21％,平均含量为0．56mg／kg.农贸市场所采集的49份样品AFB1的检出率为59％,平均含量为6．98μg／kg,阳的检出率为76％,平均含量为9．89mg／kg.所有玉米及其制品样品APB1和PB的联合污染率为,33％,其中超市样品的联合污染率为21％,农贸市场样品的联合污染率为38％.[结论]南京市市售花生、玉米及其制品中存在AFBl和FB的污染,且玉米及其制品存在联合污染问题.
关 键 词 ：黄曲霉毒素；伏马菌素；花生；玉米；污染率
文章编号：1006-3617(2006)03-0217-03
中图分类号：TS201．3
文献标识码：A
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