成为公司文化的代言人

“Did在吗?请他来帮我做杯咖啡.”

何逸飞依然很怀念这个让他颇有职业成就感的时刻—3个月前,他刚从星巴克上海武康路店经理调任星巴克学习发展Team专员,工作地点也随之换到了办公大楼.

这听起来是两个完全不同的职位,但其实工作本身并没有太大变化,因为它们的职责范围中都包含了“咖啡文化推广”—简单来说就是在公司内部做咖啡知识、技能的培训；面对顾客时,做一些诸如如何喝黑咖啡,哪两种咖啡豆混合才能有某种味道的互动,当然了,还包含了星巴克品牌文化的传播.

这种转变对于工作了5年的何逸飞来说,来得很是时候.

2009年,还只是个咖啡消费者的何逸飞参加了星巴克的实习.起初他对咖啡知识和文化一无所知,但他很快爱上了咖啡和这份工作,毕业后也顺理成章地留在了星巴克.

和我们最常在店里看到的绿围裙的咖啡“伙伴”（星巴克门店员工内部称呼）一样,何逸飞也是这样开始,之后成为Team Leader,再到店副经理、店经理,基本上每年获得一次晋升.看似顺利的职场路径的代价是必须让自己一直在压力下不断学习.从Team Leader晋升到店副经理前的一段时间是他认为最难的时候,除了要在短时间内熟记三本相当厚的咖啡手册的内容,还要恶补与店铺运营相关的各种知识.“从只关心如何做好一杯咖啡,到如何做一个‘老板’.”这要求他还要懂得人力资源管理、财务管理,以及采购订货等各方面的内容,因为这都是店经理的工作.

何逸飞所在的武康路店还是个特殊的门店,它是星巴克在华东地区设置的唯一一个拥有半手工咖啡机的门店,也就是唯一出售手冲黑咖啡的门店.“很多人了解星巴克是从摩卡、星冰乐开始的,这些其实都是饮料,真正代表咖啡文化的是黑咖.”何逸飞说.所以这家店也被称为星巴克咖啡文化店,和销售业绩相比,这里更重要的是向顾客传递咖啡文化,让更多人品尝黑咖.所以对于当时任店经理的何逸飞来说,除了负责运营,他比其他店长要多一项职责—推广咖啡文化.

这是他之后成功获得调任的重要成因.

当然,能够胜任新岗位和何逸飞的另一个身份相关—星巴克华东区咖啡公使,他们习惯称之为“咖啡色围裙”,整个华东区只有4条.稍低一个段位的是“黑围裙”,在整个华东区也不过28条.“咖啡色围裙”和“黑围裙”都承担了咖啡文化推广的职责,何逸飞现在的工作主要就是管理这些“咖啡色围裙”和“黑围裙”,进行课程设计,安排他们做内部培训,参与不同的公共活动等.这需要何逸飞了解他们每一个人不同的特点,由之前和顾客的互动变成现在和同事之间的沟通.

何逸飞对于自己在咖啡专业度上的要求也越来越高,如今任何一种咖啡豆他只要尝一下,就能立刻判断出它的原产地、酸度、纯度和风味等.“每次品尝咖啡豆的时候都会觉得生活很美好.”

尽管目前他对于办公室状态并不是太适应,但这些在他看来都只是一些更新的挑战,他给自己定下的职业目标是：成为星巴克文化在中国的“代言人”.

Q & A

C等于CBNweekly H等于He Yifei

C： 到苏门答腊岛咖啡产地参观的经历给你带来了什么?

H： 我觉得那是一种很奇妙的体验.第一次看到书上所描述的世界,原来咖啡浆果真的是又红又甜,印度尼西亚人真的是手工剥咖啡豆.这种经历让我对咖啡有了另外一种理解上的提升.

C： 工作之外,你还有什么爱好?

H： 我的工作本身已经是我的一个爱好了.另一个就是音乐,我从小就弹吉他,学音乐,咖啡和音乐对我来说同等重要,它们总会给我的生活带来惊喜.比如我3年前写过一个关于咖啡的歌,在咖啡大师公开赛的时候,我现场自弹自唱了这首歌,然后就在网上流传开了.

C： 你自己的性格怎样?你认为什么样的人适合到星巴克工作?

H： 我算蛮典型的双鱼座,大概和从小学音乐有关,性格里面多少有一些文艺吧.

关于这份工作,我觉得只要你是喜欢与人沟通,喜欢团队氛围,有追求的年轻人,那么应该都适合在星巴克工作.公司现在在中国发展很快,只要投入工作,我相信一定会有成长和收获.