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一篇题为《电脑辐射：每天对着电脑4-6小时的人必看》的文章在网上流传很久了.在仙人掌、防辐身寸服依旧走俏市场的情况下,我们就来翻翻旧账,批量粉碎一下.
常见雾霾天气,各种“清肺食物”也开始流行起来,猪血、鸭血、木耳、梨等都被冠以“清肺食物”的美誉.真的有食物能清除肺中的污染物吗?
流言：社会上盛传各种“清肺食物”,比如一条微博写道“持续的雾霾天气损伤肺脏,除了减少出行、戴口罩,适当的饮食也能达到清肺效果.白萝卜治痰多咳嗽；雪梨炖百合、银耳莲子羹润肺抗病毒：罗汉果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘蓝滋阴润肺.特别推荐鸭血和猪血,清肺效果最棒!听说矿上的工人,每天收工必吃一顿新鲜鸭血.”
真相：
粉尘是空气污染中的主要因素.除了浓度,颗粒大小是粉尘污染的关键因素.颗粒越小,危害越大.空气动力学上直径大于10微米的颗粒可以被鼻腔内的纤毛拦截,而比这小的颗粒则可以被吸入.通常所说的PM10就是指空气中小于10微米的颗粒浓度.
10微米是个很小的尺度.人的头发直径大约50-70微米.也就是说,如果把一根头发分成5到7根,每根的平均直径才小到10微米.这样的颗粒能通过呼吸进入肺,所以被称为“可吸入颗粒”.
如果颗粒小于2.5微米,那么还能进一步达到肺的细支气管,沉积在那里.这些沉积影响肺里的气体交换,导致各种呼吸道症状,甚至肺癌.2.5微米的颗粒实在很小,要把一根头发分成20到28根才能小到这个尺度.因为它的危害巨大,所以空气质量监测中会专门测量小于它的颗粒含量,就是大家熟知的PM2.5.
这个尺度的颗粒会留在肺里.其中小于0.1微米的那些,还可以进一步穿过肺泡进入血液,并随着血液流窜到其他器官,包括脑.它们沉积在血管中会导致血管硬化,从而危害心血管健康.
这些粉尘对人体的影响主要来自于物理作用.要“清除”它们,就得让“清洁工”与它们见面.而食物从消化道进入体内,经过胃肠,大分子被消化分解成小分子.跟食物中的其他小分子一样,穿过小肠绒毛进入血液,然后被运送到人体各处的细胞中.
对比空气颗粒物与食物在体内的动向,会发现食物跟那些大于0.1微米的颗粒完全没有见面的机会,自然也就无法“清除”.而那些进入血液的极其“细小”的微粒,在食物的小分子面前依然还是庞然大物.
除了拍脑袋的臆想然后以讹传讹,有一些食物“清肺”的“依据”是吃了之后大便变黑.类似的还有各种“排毒”食品或者保健品,因为导致黑便而被认为“起作用”了.
一些食物、膳食补充剂或者药物能导致黑便,最常见的情况是铁.比如服用铁补充剂,通常就会导致黑便.
吃动物血制品“清肺”差不多是全中国都知道的“偏方”.或许只是有人吃猪血或者鸡血鸭血导致了黑便,而被当作“清肺”,于是流传开来.动物的血中含有较多的铁,如果真的出现这种现象,倒也算正常.不过,它跟“清肺”实在搭不上关系.
除了动物血制品之外,传统医学中还有许多“清肺”的食物,比如梨、、银耳、萝卜等等.这些所谓的“清肺食物”,一般是指减缓跟呼吸道有关的症状,比如咳嗽、痰多等等.一些药物和食物对减缓这些症状有帮助,所以也就被人们称为“清肺食物”或者“清肺药物”.古人在提出“清肺”这个概念,开出“清肺食谱”或者“清肺药方”的时候,大概还意识不到空气污染这回事.这种“清肺”在概念上和解决空气污染的“清肺”完全不是一回事.
结论：“食物清肺”只是一种美好的愿望.任何一种食物,都无法清除或者减轻空气中的粉尘污染物对肺的影响.“清肺食物”“清肺保健品”,都只是噱头而已.