本站原创饮食绝不是很简单的果腹充饥,而是包含着人生的意义和价值.尤其对于孩子来说,家长要学会通过饮食塑造孩子对生活、对人生的认识和态度.
食物是“做”出来的
生活在商业化的社会,为了商业利益,商家想出各种手段来诱惑消费者,通过卖场的灯光、摆设、食物的色香味、添加各种色素、赠送玩具来吸引孩子.而这些食品吃起来也确实口感很好,我们是否想过它们真的有营养吗
面对商业手段的诱惑,家长应该有自己的判断,而不是被商业手段误导.家长应该认识到什么是健康的食物,用自己对待自然、对待人生的态度,做出正确的选择.
与其写加工好的食品,不如写原材料,在家里自己做给孩子吃.写瓶装橙子汁、橘子粉,不如写新鲜橘子榨汁更有营养.而在制作饭菜的时候,饭菜的香味就会满屋飘,勾起孩子的食欲.更多让孩子看到食物制作的过程,感受到食物的香味,他对食物就会有更多的感受.
也可让孩子帮着妈妈来准备餐桌,一起摆放碗筷,布置温馨的环境,放一盆小花、铺一块餐桌布.孩子将从中学会珍惜.
我们还可在家里发豆芽,看它如何裂开豆瓣长出芽,或者将大蒜泡在盘子里等待它长出蒜苗.相比较从超市写来现成的,这能让孩子看到食物生长的全过程.
还有,我们可写来菜籽,春天种在小塑料盒子里,两星期后长出了小芽.在做烤面包时,我们把小芽搅在面里.孩子们一定会很惊喜,每天都能看到芽慢慢往上长,而且还能吃下去.在慢慢等待它成长的过程中,孩子和食物建立了亲密联系.
让孩子和食物做朋友
我们生活的城市,孩子和食物的联系越来越弱,我们的教育离大自然日益遥远.孩子经常抱怨讨厌上自然常识课,家长只是劝导孩子再怎么讨厌也要耐心听讲,却没有意识到把自然课放在黑板上来讲,才是孩子不感兴趣的原因所在.
孩子和自然的脱离、和食物生长环境的脱离,造成孩子对食物的冷漠,难以建立起一个正确的饮食观和饮食习惯.所以,国外有种教育方法是要求孩子一定要种地,让他们在土地上播种、收获,然后将麦子磨成粉,揉成面团,做成面包,和大家分享.经过这样的过程后,他们桌上就会干干净净,一粒面包屑都没有.这些是他们亲身经历的过程,不是成人说教的“粮食来之不易”.最后,一位同学把做面包的过程画下来,另一位同学把这个过程写出来,图文并茂.他们的想象力、表达能力也因此提高.
在动手、相处的过程中,孩子和食物建立了如朋友般的亲密关系,该如何珍惜、享用这份与食物之间的友谊,相信不用你说孩子们也知道该怎么做.美好的种子已经在他们的心里生根发芽.
饮食不只提供营养
我们提倡重视饮食,通过各种手段和形式让孩子参与到食物制作中来,让孩子建立良好的饮食习惯,还在于让孩子能从中获得健康、营养之外的更多东西,会终生受益.
我们从饮食中首先学会的是感恩.食物让我们最直接地感觉到自然和人们劳动的恩赐.家长应该带着孩子一起感谢大地、雨水,表达人对自然的感谢、对所有为之工作的人的感谢、对父母劳动的感谢.通过感恩将这种感谢要内化到一日三餐里,来培养感恩的能力.而这种感恩又可以渗透到生活的方方面面.
在饮食过程中,我们也获得机会来教给孩子品味真正健康的饮食,而不是追求各种各样刺激的口味.对口味的追求,可能会让孩子总是被外界诱惑.当你把握住了这个机会,也就获得了一条途径,帮助孩子树立正确的态度来面对外界的诱惑,让他们在以后的人生中享受到真正的快乐,而不是被一个个诱惑牵着走.
饮食也是培养孩子良好行为习惯的极佳方式.比如每天要按时吃饭,还要有良好的规矩.吃饭不离开座位,饭前有感恩仪式,所有人都吃完了,很自觉地把餐具收拾好,最后帮家长洗碗.
因此,我们一定不要再忽略孩子的饮食,我们现在所做的一切都会影响到孩子的将来.我们希望孩子将来能够和别人一起分享食物,分享他拥有的东西.现在,就让这一切从小开始、从餐桌开始吧.
(摘自《中国保健营养》)