本站原创寒冬时节,被誉为“山珍”的冬笋成为人们餐桌上的“上宾”.冬笋是笋中“皇后”,相对于春笋而言,其肉质更为细嫩、鲜美,营养更加丰富.因此,冬季宜常食笋.其食用方法是多种多样的,宜科学搭配.例如：
第一,冬笋枸杞肉丝.配料：冬笋250克,枸杞子30克,猪肉250克,生姜、葱、素油、食盐、味精、料酒、白糖各适量.制作方法：①将枸杞子清洗干净,去杂质、果柄、泥沙；冬笋洗净,切成1厘米长的细丝；猪肉洗净,切成丝；生姜、葱洗净,切成细丝,备用.②将猪肉用湿豆粉抓匀,挂上豆粉浆,备用.③将锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,加入生姜、葱煸香,随即下入猪肉、炒变色,下入冬笋、食盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成.具有补肝肾、明眼目、化痰的作用.适用于视物不清、咳嗽、痰多、面黄肌瘦、皮肤不润等病症.
第二,冬笋雪花鸡汤.配料：党参15克,雪莲花10克,人参6克,薏苡仁30克,冬笋50克,鸡肉200克,生姜、葱、料酒、食盐、味精、胡椒粉各适量.制作方法：①将党参、雪莲花、薏苡仁分别按量配齐,前三味中药洗净后,党参、雪莲花切成1厘米长的节,人参切薄片,用纱布袋装好,扎紧口；薏苡仁用清水淘洗干净；笋洗净,切成4厘米长的节,备用.②将鸡肉洗净,去毛及内脏,放入炖锅内,加入药包、冬笋、生姜、葱、料酒,再加清水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入食盐、味精、胡椒粉搅匀即成.具有祛湿壮阳、补中益气、舒郁化痰的作用.适用于腰酸腿软、体弱乏力、风湿性关节炎、阳痿、妇女月经不调、心闷有痰等病症.